叉烧包 Cha Siew Pao - Chinese Steamed Bun

又是叉烧包，儿子又说妈咪你没有做那个有肉肉的包子给我吃。

既然儿子有要求，肯定的满足他们咯。

又开工做包子啦，这次的加了水煮蛋在里面。

包子看起来是不是有点带黄？

嗨。。。 因为我没有放白油，而放了食油油，本来是放粟米油的，

可是刚好用完了忘记买，只好用花生油咯。

所以，出来的成品比较黄。

不过包子还是一样软的。

食谱还是用回之前的。也可按  奶黄包 ，葱香猪肉包 ， 沙葛虾米包 参考参考。

这次的内陷除了叉烧外还加了水煮蛋。

喜欢吃包子里面有放水煮蛋，感觉比较香。

这是各自的不同口味啦，可能你会觉得怪怪。

哈哈。。。 自己喜欢就好。

食谱取自 ： 蒸功夫食谱书。Ultimate Guide to Steam Cooking

（做了少许调整）

包子面皮 Chinese Bun Dough

材料 Ingredients ：

中筋面粉 。。。。。 300 克 （我用包粉）    plain flour      300g ( i use pao flour)

糖 。。。。。 50 克                                                  sugar      50g

发粉 。。。。。 3.5 克                                            baking powder      4g

速发酵母 。。。。。 4 克                                      instant yeast     4g                            

白油 。。。。。 18 克 （用了粟米油替代）  shortening      18g （change to corn oil)

做法 ：

1.     将中筋面粉，糖，发粉，酵母和白油放入搅拌缸，慢慢加水搅拌至均匀光滑。搁置发酵约 10 分钟。

        Put plain flour,sugar,baking powder, instant yeast and shortening in a mixing bowl. Gradually add water and stir until smooth. Set aside to rise for about 10 minutes.

2.     将面团揉压翻面一次，将其发酵气压出来。

        Punch to deflate the dough.

3.     将面团搓成长条形，分成适量的大小（我的是 50 克 一小团），利用擀面棍将面团擀成圆形，中间留厚度。

        Roll dough into a long strip and cut into equal size ( I made into 50g / pcs). Use a rolling pin to roll dough into a round disc, make sure that the center is slightly thicker. 

4.     将包子包入一份馅料，一手拿着包子面皮，另一只手食指和大拇指捏紧，往前推进一折一折捏紧至最后密合，收口朝上放入垫纸上，搁置发酵约 1 小时，排入蒸笼。

        Put minced pork stuffing on a piece of dough. Use your thumb and index finger to draw edges up into the center to enclose the filling. Pinch top to seal. Place on a paper lining with sealed top facing up. Set aside to rise for about an hour. Transfer to the steaming basket.

5.     烧开蒸锅水，放入包子，中火蒸约 10 - 12 分钟即可。

        Bring water to boil. Steam buns over medium heat for about 10 - 12 minutes.