美味情缘

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Friday, 7 June 2013

椰香燕菜蛋糕 Coconut Jelly Cake


今天是妹妹的男朋友生日。
做了这椰香燕菜蛋糕送给这位 “寿星帅哥”。
这是我第一次做这燕菜蛋糕。
还好,成品出来让人满意。


还没吃这蛋糕之前,心里一直有点害怕。
因为不懂蛋糕好不好吃。
我弟弟看到时第一个说哪里好吃的。
当他们切开后,看到蛋糕里面很漂亮,
心里安慰了许多。

当他们放入口中时,心里又在紧张了。
到底好不好吃呢???
第一个当然是寿星帅哥咯,好吃啊,刚刚好。
接下来,当然就是自己咯,哦,好吃。
刚才弟弟说不好吃,可是现在吃最多的就是他了。
吃完了还向我说要顶一个送给朋友吃。
接下来妹妹,妈妈都是好吃。
噢。。。。 好开心。。。
本来爸爸说不要吃,但是看到我们个个都说好吃,
最后他也要了一块。哈哈。。。。



这是我用的燕菜粉牌子。水和糖的分量我是用自己的分量而没有根据包装上的说明。
如果跟包装上的说明,出来的燕菜体会很软。

食谱来自 :xing hui 美味情缘

蛋糕食谱取自:Sonia - Nasi Lemak  Lover

香草海绵蛋糕 Vanila Sponge Cake
材料 :
蛋黄 。。。。。 3 粒
细糖 。。。。。 15 克
清水 。。。。。 50 克
香草精 。。。。。 1 茶匙
粟米油 。。。。。 40 克
蛋糕粉 。。。。。 80 克

蛋白 。。。。。 3 粒
细糖 。。。。。 50 克
塔塔粉 。。。。。 1/4 茶匙

做法 :

1.     把糖加入蛋黄里,快速的用搅拌器拌打至糖溶化。

2.     加入粟米油拌匀。再加入清水和香草精,搅拌至完全融合。筛入面粉,搅拌均匀。

3.     蛋白加入塔塔粉用电动搅拌机打至起泡,细糖份 3 次加入,搅拌至湿性发泡。

4.     将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中,用搅拌器混合均匀。

5.     将混合好的蛋糊倒入其余的蛋白霜内,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

6.     将面糊的人底部铺在的 8 吋圆模里。

7.     放入预热烤箱,以 140 度烘烤约 40 分钟即可。

8.     蛋糕出炉后马上倒扣,放凉脱模。


粉红色-椰浆燕菜层 :
材料 :

清水 。。。。。 1000 毫升
浓椰浆 。。。。。 200 克
班兰叶 。。。。。 2 片(打结)
糖 。。。。。 160 克
燕菜粉 。。。。。 2 包(一包 7 克)用了一包白色和一包红色

班兰燕菜层 :
材料 :
清水 。。。。。 500 克
班兰香精 。。。。。 1 茶匙
班兰叶 。。。。。 1 片(打结)
糖 。。。。。 80 克
淡奶 。。。。。 100 毫升
燕菜粉 。。。。。 1 包

做法 :




组合蛋糕做法 :

1.     将一片海绵蛋糕切去旁边的硬皮,放入 8 吋模子里,备用。

2.     将粉红色-椰浆燕菜所有材料放入锅中煮滚,搅拌至糖和燕菜粉溶化,熄火。待凉后慢慢的倒入做法 ( 1 )的模子里。不要倒完,留少许燕菜加入红色素,倒入另一个碟子,待凉后,两者收入冰箱至凝固。

3.     将班兰燕菜层所有材料放入锅中煮滚,搅拌至糖和燕菜粉溶化,熄火。班兰叶捞出,备用。待凉。

4.     从冰箱取出燕菜蛋糕,用叉子在粉红色-椰浆燕菜上刮花,然后慢慢的倒入做法 ( 3 )的燕菜。待凉后,收入冰箱至凝固。

5.     将之前加了红色素的燕菜从冰箱取出,印出花朵和心型,用来装饰燕菜蛋糕表层。




今晚妹妹请我们出外吃饭。两个小瓜最开心了。安安仔笑得最大声,哈哈哈。。。


诚诚仔,有得吃,还是和大家一起(很多人)他最高兴。
这两个小孩就是喜欢热闹。


古灵精怪的小安安。
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