美味情缘

美味情缘

Wednesday, 15 May 2013

干捞面生肉汤 Gon Lo Mian with Pork Slice Soup



生肉面,在沙巴很多的茶餐厅都可以找得到。
汤料可以有生肉,猪肝,猪肠,猪肚,猪腰,猪肉丸。
面条必用黑酱油。
还有就是猪油酥,
给这面和汤增添不少的香料。


通常,我们每个星期都会到茶店喝杯茶,
叫完生肉干捞面。
对沙巴华人来说,
没有人不懂得哪里可以吃到这类的干捞面。

所以看到 A Pepper‘s Love 部落格有这样的一个MMF Sabah
介绍沙巴美食,就来参加了。



食谱来自 : xing hui 美味情缘

材料 :

黄面或油面 。。。。。 1 包
青葱 。。。。。 1 汤匙
葱油/猪油 。。。。。 1 汤匙

乾捞酱料 :

甜黑酱油 。。。。。 1 汤匙
酱油 。。。。。 1 茶匙
葱油或猪油 。。。。。 1 汤匙

做法 :

1.     将所有乾捞酱料放入一个碗内,备用。

2.     煮滚一锅水,把面放入滚水中烫一下,捞起再放入冷水中过冷。

3.     过冷后捞起再放入滚热水中冲烫后放入做法 ( 1  )的碗内,趁热把面捞匀。

4.     撒上葱花即可。

生肉汤材料 :

腰梅肉 。。。。。 适量 (切薄片)
青菜或生菜 。。。。。 适量
高汤 。。。。。 1 碗

醃料:

酱青,鱼露,糖,生粉适量

做法 :

1.     猪肉切薄片放入醃料醃半小时以上,备用。

2.     把醃好的猪肉片放入滚汤的水中快速烫熟,捞起。

3.     高汤煮滚,放入青菜煮熟,再放入烫熟的猪肉片煮至汤滚。

4.     放入 1 汤匙葱油或猪油,撒上葱花,趁热享用。


" I am submitting this post to Malaysian Food Fest , Sabah Month hosted by Mary of Pepper's Love (Link to  Sabah Intro Post)"


Post a Comment