美味情缘

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Saturday, 18 May 2013

香菇蒸鸡 Steamed Chicken with Mushroom


昨天弟弟从亚庇回来,带了一些新鲜的香菇和蔬菜给我。
今天用了一半来蒸鸡肉。

用蒸的可以吃到原味,也比较健康。
味道也还不错。


这几天都在吃药,因为感冒了。
吃了 antibiotic 后就是头晕要睡觉。
还好我的那两个小瓜还会自己玩。

不然就是他们睡午觉时,我也跟着睡了。
还有一天半的药等着消化,
所以还是要头晕多一天半。
有时真想不吃 antibiotic ,
不吃反而精神还好过吃它。


食谱参考 :蒸功夫 Ultimate Guide to Steam Cooking

材料 :

鸡腿 。。。。。 1 只                      Chicken thigh 。。。。。 1 piece
新鲜香菇 。。。。。 8 朵              Fresh Mushroom 。。。。。 8 pieces
新鲜豆包 。。。。。 2 片              Bean curd puffs 。。。。。 2 pieces
葱段 。。。。。 少许                     Spring Onion Section 。。。。。 some
姜 。。。。。 3 片(切丝)          Ginger 。。。。。 3 slices (shredded)
葱花 。。。。。 1 大匙                  Chopped spring onion 。。。。。 1 tbsp

醃料 :

酱油 。。。。。 1/2 大匙               Dark Soy Sauce 。。。。。 1/2 tbsp
酒 。。。。。 1 大匙                      Wine 。。。。。 1 tbsp
太白粉 。。。。。 1/2 大匙           Potato Starch 。。。。。 1/2 tbsp
胡椒粉 。。。。。 少许                 Dash of pepper
水 。。。。。 2 大匙                      Water 。。。。。 2 tbsp

调味料 :

酱油 。。。。。 1 茶匙                  Dark Soy Sauce 。。。。。 1 tsp
盐 。。。。。 1/4 茶匙                   Salt 。。。。。 1/4 tsp
麻油 。。。。。 1/2 茶匙               Sesame oil 。。。。。 1/2 tsp

做法 :(Method)

1.     鸡腿起肉,切小块,加入姜丝,葱丝和醃料拌匀,醃半小时。
        Cut the chicken tigh into small pieces, add ginger, spring onion and marinade. Set aside for half an hour.

2.     香菇切半;豆包切小块。豆包和香菇加入调味料略拌。
        Mushroom cut into half. Bean curd puffs cut into small pieces. Briefly mix bean curd puff and 
        mushroom with seasonings. 

3.     将一半的香菇铺在碗内,放入鸡肉,再将其余的香菇放在鸡肉上。
         Place a steaming plate, put half of the mushroom and bean curd puff into the plate, put the chicken on 
         top of the mushroom and put the rest of the mushroom top of the chicken.

4.     烧开蒸锅水,放入锅内,以大火蒸约 15 - 20 分钟至熟,取出。趁热享用。
        Bring water to boil. Steam chicken over high heat for about 15 - 20 minutes or until cooked. Serve hot.

5.     撒上葱花即可。
        Scatter over chopped spring onion to serve.
Little Thumbs Up

I am linking this post to Little Thumbs Up mushroom event, hosted by Joyce, kitchen flavours, organised by Zoe from Bake from Happy Kids and Doreen from my little favourite DIY



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