干捞面生肉汤 Gon Lo Mian with Pork Slice Soup

生肉面，在沙巴很多的茶餐厅都可以找得到。

汤料可以有生肉，猪肝，猪肠，猪肚，猪腰，猪肉丸。

面条必用黑酱油。

还有就是猪油酥，

给这面和汤增添不少的香料。

通常，我们每个星期都会到茶店喝杯茶，

叫完生肉干捞面。

对沙巴华人来说，

没有人不懂得哪里可以吃到这类的干捞面。

所以看到 A Pepper‘s Love 部落格有这样的一个MMF Sabah

介绍沙巴美食，就来参加了。

食谱来自 ： xing hui 美味情缘

材料 ：

黄面或油面 。。。。。 1 包
青葱 。。。。。 1 汤匙
葱油/猪油 。。。。。 1 汤匙

乾捞酱料 ：

甜黑酱油 。。。。。 1 汤匙
酱油 。。。。。 1 茶匙
葱油或猪油 。。。。。 1 汤匙

做法 ：

1.     将所有乾捞酱料放入一个碗内，备用。

2.     煮滚一锅水，把面放入滚水中烫一下，捞起再放入冷水中过冷。

3.     过冷后捞起再放入滚热水中冲烫后放入做法 （ 1  ）的碗内，趁热把面捞匀。

4.     撒上葱花即可。

生肉汤材料 ：

腰梅肉 。。。。。 适量 （切薄片）
青菜或生菜 。。。。。 适量
高汤 。。。。。 1 碗

醃料：

酱青，鱼露，糖，生粉适量

做法 ：

1.     猪肉切薄片放入醃料醃半小时以上，备用。

2.     把醃好的猪肉片放入滚汤的水中快速烫熟，捞起。

3.     高汤煮滚，放入青菜煮熟，再放入烫熟的猪肉片煮至汤滚。

4.     放入 1 汤匙葱油或猪油，撒上葱花，趁热享用。


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