南瓜嘻粄 Pumpkin Hi Ban

今天做了这超软的南瓜嘻粄给他们当下午茶。

两个没有上学的小孩在家就是一直超着要吃东西。

一出炉诚诚仔就吵要吃，一下子就吃掉 3 个。

谢谢小雨伞分享这容易又好吃的南瓜嘻粄食谱。

我做了食谱的一半分量而已。

南瓜泥我也没有那么多，所以颜色看起来比较淡。

水份就得自己调整了。

前两天妈妈家花园对面的一排小店被火烧毁了，一共有七间。

今天经过时看到杂货店的老板在收一些还没被火烧毁的货物。

最多货物的小店就只有他这间。

其他的都是些小小的Karaoke 和茶店。

也不懂是什么原因。

食谱取自 ：小雨伞 

面粉 。。。。。 250 克

糯米粉 。。。。。 250 克

细糖 。。。。。 150 克

速发酵母 。。。。。 6 克

南瓜 。。。。。 270 克

清水 。。。。。 250 毫升

粟米油 。。。。。 30 克

香蕉叶 。。。。。 适量

做法 :

做法 ：

1）酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。干净的香蕉叶事先用火炉（小火）烧一边，叶子变微浅绿色即可（防止不易破），剪成适合的大小（也可用纸托取代）。

2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥， 酵母水，放入搅拌容器，（我用手）搓成团。
注：粉类过筛，水份慢慢加。

3）分次慢慢加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。

4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。

5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。

6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！

7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。