甜甜圈 Donut

两个孩子这两天吵着说要吃 donut,

今天才有时间弄给他们吃。

不过，今天没有弄多，没人只可以吃一个。

因为，他们已经吃太多东西了。

结果弟弟吃完还不够。

哭着吵说要吃 donut。

只好把她姨姨的半个分量给吃掉。

香软的 donut 真的那么诱人。

不让他们吃那么多是怕等下到晚餐时吃不下饭。

吃不下饭，半夜就会呱呱叫吵要喝奶。

食谱是之前做过的，炒至 Qi Qi 家。

谢谢她分享那么好吃的 donut 食谱。

材料 ：

（ A ）

高粉 。。。。。138 克

温水 。。。。。82 克

速发酵面 .。。。。 3 克

（ B ）

高粉 。。。。。 34 克

全蛋 .。。。。 14 克

细糖 .。。。。 21 克

盐 .。。。。1/4 小匙

奶粉 。。。。。 5 克

奶油 。。。。。 20 克

水 .。。。。9 克

做法 ：

1.     先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中，揉成光亮的麵糰.

2.     放入調理盆用塑膠袋蓋住發酵，大約呈現一倍大小麵糰後取出.

3.     先撕成塊狀與另一份配方高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰後，再加入奶油揉成光亮且很有筋度感即可.

4.     開始把麵糰切成條狀再分成每50 克一糰，再來把所有麵糰滾圓後蓋上塑膠袋再靜置１０分鐘.

5.     靜置後從麵糰中心挖洞呈現甜甜圈形狀後，休息 30 分钟。

6.     準備一鍋熱油，溫度控制很重要可用小片麵糰測試，讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡,且不會有冒煙這樣溫度即可.

6.     開始放入甜甜圈，炸的時候要持續翻面且注意不可冒煙，炸到兩面金黃色即可撈起，可裹上砂糖或其他如巧克力等，這樣就完成甜甜圈 .

弟弟哭的好可怜哦，只因为没得吃 donut 。。。。。

手上拿了 donut 就笑嘻嘻。。。。