椰香燕菜蛋糕 Coconut Jelly Cake

今天是妹妹的男朋友生日。

做了这椰香燕菜蛋糕送给这位 “寿星帅哥”。

这是我第一次做这燕菜蛋糕。

还好，成品出来让人满意。

还没吃这蛋糕之前，心里一直有点害怕。

因为不懂蛋糕好不好吃。

我弟弟看到时第一个说哪里好吃的。

当他们切开后，看到蛋糕里面很漂亮，

心里安慰了许多。

当他们放入口中时，心里又在紧张了。

到底好不好吃呢？？？

第一个当然是寿星帅哥咯，好吃啊，刚刚好。

接下来，当然就是自己咯，哦，好吃。

刚才弟弟说不好吃，可是现在吃最多的就是他了。

吃完了还向我说要顶一个送给朋友吃。

接下来妹妹，妈妈都是好吃。

噢。。。。 好开心。。。

本来爸爸说不要吃，但是看到我们个个都说好吃，

最后他也要了一块。哈哈。。。。

这是我用的燕菜粉牌子。水和糖的分量我是用自己的分量而没有根据包装上的说明。

如果跟包装上的说明，出来的燕菜体会很软。

食谱来自 ：xing hui 美味情缘

蛋糕食谱取自：Sonia - Nasi Lemak  Lover

香草海绵蛋糕 Vanila Sponge Cake

材料 ：

蛋黄 。。。。。 3 粒

细糖 。。。。。 15 克

清水 。。。。。 50 克

香草精 。。。。。 1 茶匙

粟米油 。。。。。 40 克

蛋糕粉 。。。。。 80 克

蛋白 。。。。。 3 粒

细糖 。。。。。 50 克

塔塔粉 。。。。。 1/4 茶匙

做法 ：

1.     把糖加入蛋黄里，快速的用搅拌器拌打至糖溶化。

2.     加入粟米油拌匀。再加入清水和香草精，搅拌至完全融合。筛入面粉，搅拌均匀。

3.     蛋白加入塔塔粉用电动搅拌机打至起泡，细糖份 3 次加入，搅拌至湿性发泡。

4.     将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用搅拌器混合均匀。

5.     将混合好的蛋糊倒入其余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

6.     将面糊的人底部铺在的 8 吋圆模里。

7.     放入预热烤箱，以 140 度烘烤约 40 分钟即可。

8.     蛋糕出炉后马上倒扣，放凉脱模。

粉红色-椰浆燕菜层 ：

材料 ：

清水 。。。。。 1000 毫升

浓椰浆 。。。。。 200 克

班兰叶 。。。。。 2 片（打结）

糖 。。。。。 160 克

燕菜粉 。。。。。 2 包（一包 7 克）用了一包白色和一包红色

班兰燕菜层 ：

材料 ：

清水 。。。。。 500 克

班兰香精 。。。。。 1 茶匙

班兰叶 。。。。。 1 片（打结）

糖 。。。。。 80 克

淡奶 。。。。。 100 毫升

燕菜粉 。。。。。 1 包

做法 ：

组合蛋糕做法 ：

1.     将一片海绵蛋糕切去旁边的硬皮，放入 8 吋模子里，备用。

2.     将粉红色-椰浆燕菜所有材料放入锅中煮滚，搅拌至糖和燕菜粉溶化，熄火。待凉后慢慢的倒入做法 （ 1 ）的模子里。不要倒完，留少许燕菜加入红色素，倒入另一个碟子，待凉后，两者收入冰箱至凝固。

3.     将班兰燕菜层所有材料放入锅中煮滚，搅拌至糖和燕菜粉溶化，熄火。班兰叶捞出，备用。待凉。

4.     从冰箱取出燕菜蛋糕，用叉子在粉红色-椰浆燕菜上刮花，然后慢慢的倒入做法 （ 3 ）的燕菜。待凉后，收入冰箱至凝固。

5.     将之前加了红色素的燕菜从冰箱取出，印出花朵和心型，用来装饰燕菜蛋糕表层。

今晚妹妹请我们出外吃饭。两个小瓜最开心了。安安仔笑得最大声，哈哈哈。。。

诚诚仔，有得吃，还是和大家一起（很多人）他最高兴。

这两个小孩就是喜欢热闹。

古灵精怪的小安安。