豆腐乳蒸鸡 Steamed Chicken with Fermented Bean Curd

几天没有上部落格了，有点想念。哈。。。

因为阿。。。 两个宝贝儿子病了，

所以一整天都忙。

两个又吐又泄的担心死了。

幸亏今天情况有点好转了。

他们睡了我就有时间上来看看。

快快的把今天的料理post 上来。

我天天都在对着他们的粪或是呕吐物，

对的我喊救命啊。。。。

真的很怕。。。。。

希望他们赶快好出来。

今天第一次用豆腐乳来蒸鸡，

原来还蛮好吃的哦。

很香哦。

食谱来自 ：许瑞兴的 必学的 101 道菜

材料 ：

鸡翅 。。。。。 3 只 （约 250 克）我用鸡胸肉

辛香料 ：

姜丝 。。。。。 少许

葱丝 。。。。。 少许

红辣椒 。。。。。 少许

醃料 ：

A）太白粉 。。。。。 1 茶匙

B ）豆腐乳 。。。。。 1 汤匙

        糖 。。。。。 1/2 茶匙

        盐 。。。。。 1/2 茶匙

做法 ：

1.     将鸡翅洗净，剁成小块拌入 1 吃茶匙的太白粉，再把调合均匀的豆腐乳醃料与姜丝，辣椒丝加入拌匀。

2.     用大火蒸约 10 分钟（鸡肉刚熟的状况）取出，撒上葱丝即可。

这是一道非常开胃的广东家乡菜，制作简单，豆腐乳是这道菜的灵魂，所以必须要挑选好一点的豆腐乳。