美味情缘

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Monday, 27 May 2013

豆腐乳蒸鸡 Steamed Chicken with Fermented Bean Curd



几天没有上部落格了,有点想念。哈。。。
因为阿。。。 两个宝贝儿子病了,
所以一整天都忙。
两个又吐又泄的担心死了。
幸亏今天情况有点好转了。
他们睡了我就有时间上来看看。
快快的把今天的料理post 上来。


我天天都在对着他们的粪或是呕吐物,
对的我喊救命啊。。。。
真的很怕。。。。。
希望他们赶快好出来。

今天第一次用豆腐乳来蒸鸡,
原来还蛮好吃的哦。
很香哦。


食谱来自 :许瑞兴的 必学的 101 道菜

材料 :

鸡翅 。。。。。 3 只 (约 250 克)我用鸡胸肉

辛香料 :

姜丝 。。。。。 少许
葱丝 。。。。。 少许
红辣椒 。。。。。 少许

醃料 :

A)太白粉 。。。。。 1 茶匙

B )豆腐乳 。。。。。 1 汤匙
        糖 。。。。。 1/2 茶匙
        盐 。。。。。 1/2 茶匙

做法 :

1.     将鸡翅洗净,剁成小块拌入 1 吃茶匙的太白粉,再把调合均匀的豆腐乳醃料与姜丝,辣椒丝加入拌匀。

2.     用大火蒸约 10 分钟(鸡肉刚熟的状况)取出,撒上葱丝即可。

这是一道非常开胃的广东家乡菜,制作简单,豆腐乳是这道菜的灵魂,所以必须要挑选好一点的豆腐乳。



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