香兰冰皮月饼 Pandan Snow Skin Mooncake

做了两款好吃的冰皮月饼送礼。

一款是班兰冰皮月饼，另外一款是椰香冰皮月饼。

喜欢这个淡淡的绿色班兰冰皮月饼。

内陷放了单黄，白莲蓉和紫罗兰馅。

这是另外一款的椰香冰皮月饼。

内陷一样放了单黄，白莲蓉和紫罗兰馅。

椰香冰皮月饼可以参考这里。

不好意思，我尽然忘了放上食谱。

Ingredients :

A     ）250 gm HK Bing Pi Premix  香港冰皮预拌粉

38 gm Shortening 白油

B     ） 150 gm Pandan juice + pandan essence (Boiled) 香兰汁(煮滚）

Filling 馅料 ：

salted egg yolk + 30 g violet paste + 40 g white lotus paste each ball

Methods 做法 :

1.     Combine (A) and mix to form breadcrumbs. Add in (B) to form a soft dough. Rest for 15 minutes.

将冰皮粉和白油搓成饼干碎，加入（B)搓成软团。休息15 分钟。

2.     Divide the dough into 70 g each and wrap in the filling.

将软团分成 70 克一个，在包入馅料。

3.     Put in the mould and press in the mooncake mould.

压入月饼模成型。

这是做好了的冰皮月饼，准备放入盒子里面。

有漂亮吗？ 有高贵吗?

I am submitting this to Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.