乾炒板面 Fried Ban Mian

又是一个炎热的下午，煮了板面来暖胃。

昨天买了叉烧没有吃完，收在冰箱里。

刚好可以拿来炒面。

来一碟乾炒板面，和一杯咖啡，无比享受。

还不错吃啦，不过我个人倒觉得用来煮汤或乾捞面条会比较滑，比较好吃。

用来炒味道会比较淡，也没那么滑。

不过，这两个小孩却说好吃哪。

诚诚仔第二天还向我要，说他要吃昨天的面。哈。。。

食谱来自 ： xing hui 美味情缘

材料 ：

板面干 。。。。。 1 1/2 块 （用热水煮软）

红葱 。。。。。 2 粒（切片）

蒜米 。。。。。 1 瓣（切碎）

配料：

叉烧 。。。。。 适量

红萝卜 。。。。。 1/3 条 （切丝）

青葱 。。。。。 1 棵（切段）

芹菜 。。。。。 1 棵 （切段）

鸡蛋 。。。。。 1 粒 （打散）

调味料 ：

之前用剩下的乾捞酱

做法 ：

1.     热锅，下 2 汤匙油爆香蒜米和红葱。

2.     放入胡萝卜丝炒匀，倒入打散的蛋液快炒至蛋液半熟。

3.     放入浸泡好的板面，炒匀。

4.     下调味料拌炒均匀，再放入青葱和芹菜段炒香即可上碟。