中种 --- 微波面包

之前看到很多部落格朋友都在做这种微波面包，

自己切没有时间来做。

今天刚好早上送了孩子上学后还有点时间，

就来测试做这种微波面包了。

用了Qi Qi 家的食谱。

这面包的确很柔软，很不错的面包。

中种材料 ：

高粉 。。。。。 201 克

速发酵母 。。。。。 4 克

奶粉 。。。。。 16 克

蛋液 。。。。。 50 克

鲜奶 。。。。。 73 克

主面团材料 ：

高粉 。。。。。 67 克

盐 。。。。。 4 克

奶油 。。。。。 35 克

细糖 。。。。。 40 克

水 。。。。。 27 克

做法 :

1.     所以中种材料混合拌匀成团，发酵 1 小时。

2.     将发酵好的面团撕成小块，与主面团一起搅拌至曠展阶段。

3.     将面团分割为 60 克 一个，滚圆，温室发酵 10 分钟。

4.     擀平成长条状后卷起，休面 10 分钟。

5.     在次擀平，在卷起，并排入烤盘。

6.     最后发酵约 50 分钟，刷上蛋液。

7.     放入预热烤箱 140 度， 18 分钟。

这是还没发酵前的微波面包。发酵后是满满圆圆的好可爱。