蛤蜊鲜汤 Fresh Clam Soup

今天在海边的摊子看到有新鲜的蛤蜊，买了1 公斤回家，RM 5.00 1 公斤 。

本来以为，没有的买，因为接近农历初一，海水涨潮。

我们到海边时真的看到海水涨得很高，把整个沙滩给淹没了。

这蛤蜊是新鲜刚从海里捞上来的。我们还看到他们泡在海里捞呢。

真佩服这些人。要是没有这些人，我们也就没有这美味的蚌类吃。

买回家后，把它浸泡在盐水里让它们自然的吐沙。

买了 1 公斤，用 500 克来煮汤，另外一半用来炒姜丝。

味道甜美的蛤蜊鲜汤。

材料 ：

蛤蜊 。。。。。 500 克

姜 。。。。。 1 大块（切丝）

绍兴酒 。。。。。 1 茶匙

蒜米 。。。。。 1 小匙

盐和糖 。。。。。 适量

做法 ：

1.     把蛤蜊放入盐水中吐沙，洗净。

2.     热油锅，放入蒜米和姜丝炒香，下绍兴酒，再倒入一碗的水煮滚，放入蛤蜊煮至蛤蜊完全开口。

3.     下盐调味即可。