美味情缘

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Wednesday, 28 August 2013

伯爵茶蛋糕 Teh Boh Cake


 今天翻开旧的杂志,看到这漂亮的蛋糕,心里就很香尝试。
伯爵茶加入蛋糕里会有怎样的味道呢。
找齐材料就来开工啦。


在休闲的下午,冲一杯香浓花茶,再配搭可口精致的甜点,
就算只是独当一人,也可以好好的享受。

蛋糕的味道还可以啦,不会有太浓的茶味,只有淡淡的香味。
蛋糕体有点粗,因为我用普通面粉,如果用特幼粉或低粉应该会比较好些。
不过配上一杯香浓的茶,也是不错的。

告诉你们一个笑话,今天我打完鸡蛋后,就把蛋糊直接倒入烤盘,想要放入烤炉了。
后来转过身看到还有面粉在桌上才想到面粉还没有加入。
当时真是笑自己发神经。现在想到也想笑。哈哈哈。。。

食谱取自 :美味风采 第42期 2006

材料 :

伯爵茶 。。。。。 5 克                    5 g ..... teh boh
鸡蛋 。。。。。 4 粒                        4 nos ..... egg
糖 。。。。。 80 克                          80 g ..... sugar
鲜奶 。。。。。 50 克                      50 g ..... fresh milk
特幼面粉/低粉 。。。。。 100 克   100 g ..... superfine flour

做法 :

1.     将伯爵茶磨碎。
        Use food processor or blend teh boh.

2.     将鸡蛋,糖和伯爵茶一起放在热水中加热至 40 度再打发。
        DDouble boil eggs, sugar abd teh boh till 40 C and beat till light and fluffy.

3.     将面粉过筛加入蛋糊里,轻轻拌匀。
        Add in sifted flour and mix even.

4.     最后加入鲜奶拌匀,倒入烤模。
        Add in milk and mix well.

5.     以 180 度 烤 30 分钟或至熟即可。(我用 150 C)
        Bake at 180 C for 30 mins till done. ( i use 150 C)






This post is also linked to Cook-Your-Books #3 hosted by Joyce of Kitchen Flavours.
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