伯爵茶蛋糕 Teh Boh Cake

 今天翻开旧的杂志，看到这漂亮的蛋糕，心里就很香尝试。

伯爵茶加入蛋糕里会有怎样的味道呢。

找齐材料就来开工啦。

在休闲的下午，冲一杯香浓花茶，再配搭可口精致的甜点，

就算只是独当一人，也可以好好的享受。

蛋糕的味道还可以啦，不会有太浓的茶味，只有淡淡的香味。

蛋糕体有点粗，因为我用普通面粉，如果用特幼粉或低粉应该会比较好些。

不过配上一杯香浓的茶，也是不错的。

告诉你们一个笑话，今天我打完鸡蛋后，就把蛋糊直接倒入烤盘，想要放入烤炉了。

后来转过身看到还有面粉在桌上才想到面粉还没有加入。

当时真是笑自己发神经。现在想到也想笑。哈哈哈。。。

食谱取自 ：美味风采 第42期 2006

材料 ：

伯爵茶 。。。。。 5 克                    5 g ..... teh boh
鸡蛋 。。。。。 4 粒                        4 nos ..... egg
糖 。。。。。 80 克                          80 g ..... sugar
鲜奶 。。。。。 50 克                      50 g ..... fresh milk
特幼面粉/低粉 。。。。。 100 克   100 g ..... superfine flour

做法 ：

1.     将伯爵茶磨碎。
        Use food processor or blend teh boh.

2.     将鸡蛋，糖和伯爵茶一起放在热水中加热至 40 度再打发。
        DDouble boil eggs, sugar abd teh boh till 40 C and beat till light and fluffy.

3.     将面粉过筛加入蛋糊里，轻轻拌匀。
        Add in sifted flour and mix even.

4.     最后加入鲜奶拌匀,倒入烤模。
        Add in milk and mix well.

5.     以 180 度 烤 30 分钟或至熟即可。（我用 150 C)
        Bake at 180 C for 30 mins till done. ( i use 150 C)

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Baby Sumo (Eat Your Heart Out).

This post is also linked to Cook-Your-Books #3 hosted by Joyce of Kitchen Flavours.