美味情缘

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Monday, 15 July 2013

杂果酥皮蛋糕 Fruits Pastry Cake


昨天在堂妹家那里两盒水果回家,一盒草莓,一盒蓝莓。
所以今天就用了那两盒水果做了这蛋糕。

水果给这蛋糕加入很多分哦。因为蛋糕看起来很漂亮。
蛋糕体也很软,加上水果的配搭,
吃起来甜甜的带点酸酸的,好吃。
希望叔叔一家人会喜欢这蛋糕。



食谱参考 :蓝色小厨,星厨房,Anncoo Journal

材料   Ingredients :

牛油 。。。。。 100 g                                                   Butter ..... 100 g
幼糖 。。。。。 110 g                                                   Caster sugar ..... 110 g
原味优格 。。。。。 50 g                                             Plain yogart ..... 50 g
鸡蛋 。。。。。 3 粒                                                     Eggs ..... 3 pcs
柠檬皮屑 。。。。。 1 茶匙                                         Lemon zest ..... 1 tsp
蛋糕粉 。。。。。 210 g                                               Cake flour ..... 210 g
发粉 。。。。。 1 茶匙                                                 Baking powder ..... 1 tsp

蓝莓,草莓,青苹果 。。。。。 适量  
Blueberry, strawberry, green apple ..... adequate              

做法 Methods :

1.     将蓝莓----洗净抹干;草莓----洗净后切半,抹干;苹果----半粒洗净,抹干,切块。8“ 圆模涂油,铺纸,备用。
       Blueberry ---- rinse and wipe dry; strawberry ---- rinse and halves, wipe dry;  green apple ---- rinse and cut into pieces. 8" cake pan greased and line the cake pan.

2.     把牛油,优格和糖放入搅拌缸,充分打发至颜色变淡。
        Beat butter, yogart and sugar in a bowl until light.

3.     一次加入一粒鸡蛋,充分搅拌均匀,再加入另外一粒鸡蛋,充分打发。
        Add in egg once at a time, beat until well combined between additional.

4.     加入柠檬皮屑搅拌均匀,再筛入面粉和发粉,搅拌均匀。
        Add in lemon zest and mix well, sifted in cake flour and baking powder, mix till well combined.

5.    把面糊倒入铺纸的烤模内,抹平。 将水果排在面糊上。
        Pour in the batter to the cake pan, place the fruits on the surface of the batter.

6.     放入预热烤箱,以 170 度烤约 45 分钟或至熟。(我用 150 度烤 40 分钟左右)
        Put in the preheat oven, bake at 170 C for about 45 minutes or until cooked. ( i use 150 C for about 40 minutes)

Enjoy and have a nice day.


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