美味情缘

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Monday, 15 July 2013

姜葱煎鲳鱼 Fried Promfret with Ginger Onion


又是一道普通的家常菜,有儿子喜欢的洋葱。
这是前两天的晚餐,今天才放上来记录。

今天的晚餐在外面用餐,叔叔请客。
谢谢他请我们吃了一餐美味的晚餐。
下午茶点是妹妹请我吃了葡式蛋塔和豆沙饼。
今天可是大有口福啦。


回到家后两个小孩兴奋过头,玩个不停。
当我在厨房准备他们的粮食(喝奶)时,这两个小孩跑到楼上厕所玩水。
当他爸爸上楼看到他们,就立刻跳上床,
结果忘记了自己把玩具车放在床上,就这样擦伤了脸。
幸亏是擦到眼睛旁边,在斜一点就擦到眼睛。
痛的他哭大大声的。
骂了很多次不要放玩具上床就是不听,现在把自己弄伤了,
看他以后还要搬玩具上床吗??
顽皮的小孩终于得到教训。可是这教训就的哀痛了。


食谱取自 :安娣拿手菜

材料 :

鲳鱼 。。。。。 1 条
洋葱 。。。。。 半粒 (切丝)
嫩姜 。。。。。 1 块 (切丝)
指天椒 。。。。。 1 条 (切碎)
青葱 。。。。。 1 棵 (切段)

调味料 :

1 汤匙 。。。。。 蚝油
1/2 汤匙 。。。。。 酱油
1 汤匙 。。。。。 糖
1 茶匙 。。。。。 鸡精粉 (我放盐)
300 毫升 。。。。。 清水

做法 :

1.     鱼洗净,放入热油中炸至两面金黄色,上碟,备用。

2.     将其余材料爆香,加入全部调味料煮滚,把鱼放入不停翻煎至至微收乾, 上碟享用。

Ingredients :

1 ..... promfret
1/2 ..... big onion (shredded)
1 ..... small cube ginger (shredded)
1 ..... bird's eye chilli (shredded)

Seasoning :

1 tbsp ..... oyster sauce
1/2 tbsp ..... light soy sauce
1 tbsp ..... sugar
1 tsp ..... chicken stock granules
300 ml ..... water

Methods :

1.     Clean the fish, fry the fish till both side turn golden brown and cooked. Dish out for later use.

2.     Heat up some oil, add in the remaining  ingredients, fry till fragrant. Add in seasoning and bring to boil, return the fish and shallow fry till the gravy thicken, serve.

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