美味情缘

美味情缘

Saturday, 1 June 2013

鱼露豆腐蒸肉饼 Steamed Tofu Meat patty in Fish Sauce



今天早上和家人外出吃点心,来到一家叫满富楼的茶店。
这里的点心普普通通的没什么特别。

妹妹叫了一笼小笼包和叉烧包,包子硬硬的不好吃。
我叫了两笼下烧卖和皮蛋烧卖给两个小孩,还可以。
他们比较喜欢吃烧卖。弟弟还吃了一些干捞面。


我叫了干捞面加云吞,也不错啦。
老公叫了煮面加云吞,这碗面就不好吃。
味道全是碱水味。

吃饱了,接下来想到一个温泉公园跑跑看看。
去到的时候,哪里的保安人员说要到他们的办公地方,拿了pass 才可以进。
今天星期六,没有开门,结果白跑了。
只好带他们到 Giant 去了。

昨天买了山水豆腐还没吃完,今天拿来蒸肉饼。
我加入了 1 块半的豆腐,所以蒸出来的肉饼带有浓浓的豆腐香。
吃起来也比较滑。

食谱取自 : Yum Yum Magazine 第 81 期

材料 :

1 小匙 蒜蓉                     1 tsp chopped garlic
1 块水豆腐   (我放 1 块+半块)                 1 block soft tofu,mashed (i use 1+1/2 blk)
300 克 猪肉碎                    300 g minced pork
1 条 红辣椒,去籽,切粒                    1 red chilli, seeded and diced
1 棵青葱                    1 stalk spring onion, diced

调味料     Seasoning :

3 大匙 鱼露                    3 Tbsp fish sauce
1 小匙 生抽王                    1 Tsp Light Soy Sauce
1/2 茶匙 胡椒粉                     1/tsp pepper

做法 Method :

1.     将全部材料和调味料充分拌匀,放入蒸盘中。
Mix all ingredients and seasoning until well combined.

2.     大火蒸 15 分钟,即可取出,趁热享用。
Steamed over high heat for 15 minutes. Remove and serve hot.



豆腐用叉子压烂。


猪肉剁碎。


豆腐和猪肉碎放入碟子内,加入所以的调味料搅拌均匀。


搅拌后,准备蒸盘,放入豆腐猪肉碎,铺平。



Post a Comment