香煎肉饼 Shallow Fried meat Cake

今天天气转凉了，一大早就下了一场大雨。这个时候刚好要载两个小孩去上学，

雨却下的那么大。只好等雨停了点在送他们上学。幸亏雨不是下很久， 10 分钟后就小了。

赶快送两个小瓜上学。

下了一场雨，空气也变的凉了，清新多了。

不知其他地方是否也有下雨呢？

希望靠着下雨可以把这污染的烟霾给冲淡。

回复我们蔚蓝的天空和，干净的空气。

今天也是忙碌的一天，从早忙到晚。

嘻。。。 一有时间就赶紧上来 post 上我的东西。

等一下又要带两个少爷上床睡觉。

好了谈谈我今天的食谱吧。

煎的香香的肉饼，配上甜甜的酱汁，开胃又好吃。

重要是两个小孩也喜欢。

食谱把肉饼分成 3 份大大份的，我就把肉饼分成小小粒的。

容易吃嘛，一粒一粒的。

分量我也减少了，因为家里人不多啦。

调味料方面，我就自己 agak-agak 咯，边煮边试味。

食谱取自 ：安娣拿手菜

Recipe adapted from ： Auntie's Yummy

500 克 。。。。。 肉碎

1 粒 。。。。。 鸡蛋

半粒 。。。。。 洋葱 （切碎）

适量 。。。。。 红萝卜（切碎）

少许 。。。。。 芫茜 （切碎）

调味料 ：

1/2 茶匙 。。。。。 鸡精粉

1/2 茶匙 。。。。。 糖

少许 。。。。。 胡椒粉， 麻油

1 汤匙 。。。。。 薯粉

酱汁 ：

1 汤匙 。。。。。 辣椒酱

1 汤匙 。。。。。 酸梅酱

1 茶匙 。。。。。 碎豆瓣酱

1 茶匙 。。。。。 蚝油

2 茶匙 。。。。。 沙茶酱

1 汤匙 。。。。。 清水

1/2 茶匙 。。。。。 鸡精粉

2 茶匙 。。。。。 糖

做法 ：

1.     先把全部材料和调味料搅拌均匀，放入冰箱醃半小时。再把肉拿出来分成 3 份，做成肉饼形。（我是把肉饼分成好几份，小小粒的）

2.     将锅烧热，倒入适量油。用小火将肉饼慢慢煎熟。上碟备用。

3.     再将锅烧热，倒入少许油，把全部酱汁料煮至浓稠，淋上肉饼上。

英文版请看以下。

Ingredients :

500 g minced pork

1 egg

1/2 onion - chopped

adequate carrot - chopped

some coriander leaves - chopped

Seasoning :

1/2 tsp chicken stock granule

1/2 tsp sugar

dash of pepper powder

few drops of sesame oil

1 tbsp tapioca starch

Sauce ;

1 tbsp chilli sauce

1 tbsp sour plum sauce

1 tsp minced preserved bean paste

1 tsp oyster sauce

2 tsp sha-cha sauce

1  tbsp water

1/2 tsp chicken stock granules

1 tsp sugar

Methods :

1.     Combine all ingredients with seasoning. Keep in the refrigerator for 1/2 hour. Remove marinated minced meat and divide into 3 portions, knead into meat cake.

2.     heat wok, add in enough oil, put in meat cake, shallow fry on low heat till cooked. Dish out and put on a plate.

3.     Heat wok again, add in a bit of oil, bring all the sauces to boil till thickens, pour over onto the cooked meat.