美味情缘

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Tuesday, 25 June 2013

亚叁黄梨虾 Assam Pineapple Prawns


昨天买了一粒凤梨回家,还没回到家就被这凤梨的香味吸引着。
整辆车都是凤梨的味道。

本来一开始时是闻到香蕉的味道,接着味道慢慢的改变了,
越闻味道越重,问车里的人是什么味道,
他们竟然和我说是香蕉味。


我觉得不是,味道从未脚下传来,提起凤梨,
哇。。。 是这味道了啦。

回到家,把凤梨切块。哎哟,有烂掉了啦。
在切又有烂的,好伤心啊。
这么大粒的凤梨竟然不能吃,气死我了。
只拿到一部分可以吃。嗨!!!!

剩下的一块,今天用来煮这开胃的亚叁黄梨虾。
我的辣椒干是不辣的所以,两个小孩可以吃。




食谱取自 :滋味菜馆
Recipe adapted from : Relishing a taste of home

材料     Ingredients :

虾 。。。。。 400 克                                              Prawns .....  400 g
黄梨 。。。。。 1/2 个 (切块)                          Pineapple ..... 1/2 (cut into pieces)
番茄 。。。。。 2 个 (切块)                             Tomato ..... 2 (cut into pieces)
亚叁膏 。。。。。 50 克#                                      Assam paste ..... 50 g#
清水 。。。。。 120 毫升#                                    Water ..... 120 ml#
(# 亚叁膏和清水拌匀,过滤)                            (## mix water with assam paste and strain)

研磨材料 Spices :

辣椒膏 。。。。。 3 汤匙                                3 tbsp ..... chilli paste
小葱头 。。。。。 100 克                                100 g ..... shallots
蒜米 。。。。。 20 克                                      20 g garlic
Belacan 。。。。。 少许                                   some belacan

调味料      Seasonings :

糖 。。。。。 1 大匙                                         1 tbsp sugar
盐 。。。。。 1/2 茶匙                                      1/2 tsp salt

做法     Methods :

1.     将研磨材料放入搅拌机搅烂。
        Grind the spices in the blender.

2.     烧热锅, 用油将研磨料炒至香。
        Fry the spices till fragrant.

3.     加入虾炒匀,加入亚叁水和调味料,煮至虾半熟。
        Add in prawns and fry evenly, add assam juice, seasoning and cook till prawns is half cooked.

4.     加入番茄和黄梨,煮至虾熟即可。
        Add in pineapple and tomatoes, fry till prawns are cooked. Serve.


I am submitting this link to the event Cook-Your-Books #1 organized by Joyce (Kitchen Flavours).




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