腐皮胶鱼虾卷 Prawn Roll with Fish Paste in Bean Curd Skin

今天是端午节，早上到菜市场走了一趟。

买到新鲜的虾和鲛鱼肉。

今天是佳节，为家人弄个不同的料理。

之前，在Sonia 家看到的是春卷皮包上虾，

这回我把春卷皮换成了腐皮。

还加了一层鲛鱼肉，吃起来口感很有嚼劲，

也带有虾的鲜甜。

儿子看到我把这料理端出来时，开心的说妈咪很香哦。

现在还会说：妈咪，你要倒些番茄酱给我沾着吃啊。

Aiyo 。。。。。

我发现啊，我家诚诚仔真是越来越会吃了。哈哈。。。

食谱发明 ： xing hui 美味情缘。

材料 ：

马鲛鱼肉 。。。。。 200 克

红萝卜碎 。。。。。 1 汤匙

葱花 。。。。。 1 汤匙

胡椒粉 。。。。。 适量

薯粉 。。。。。 1 汤匙

水 。。。。。 1 汤匙

把以上所以材料混合均匀，搅拌至起胶，备用。

腐皮 。。。。。 9 片 （ 4“   X   5"  )

中虾 。。。。。 9 只 （去头，去壳，留尾巴）

做法 ：

1.     将虾洗净，去头部，去壳，去肠泥。
        用刀将虾背划几刀，把虾筋切段，虾就不会弯曲。
        抹干，备用。

 2.     那一张切割好的腐皮放在桌上。

 3.     将之前准备好的马鲛鱼肉浆，薄薄的抹在腐皮上。
         不需要抹完整张腐皮，抹1/3 就可以了，只有能够将虾子包起来就可以了。然后拿一条虾直直的放在马鲛鱼肉上。

 4.     将腐皮轻轻的卷好。

 5.     卷好后就是这样，一条条的，可以收在冰箱等到要炸是才取出。
         放入热油中以慢火煎至两面酥脆及熟即可。

炸好后，沾上番茄酱或辣椒酱享用即可。

今天端午节，对面邻居送来两粒粽子给我家的诚诚仔和安安仔。

也祝大家 : 端午节快日！