牛奶土司 Milk Loaf

今天决定来尝试一下自己做土司面包。

找来了莎莎家的牛奶土司食谱，

炒了下来就开工啦。

把所有材料准备好，开始是用mixer 来打面团。

可是我家的mixer开始要生病了，

发出 “ngit...ngit... ngit” 的声音，而且是很大声哦。

这回可惨了，如果它病重我就头疼了。

只好把面团拿出来，用手揉了，

不知是哪里出了差错，揉来柔去就是不能达到我要的程度。

为了赶时间，只好拿来放入烤模里烘了。

一边煮饭一边烘面包，结果面包土司被我烘的有点过焦了。

冷却后，切片，土司里面的组织还好，不过有点硬。

不懂是烘过头了呢，还是因为达不到廣展的程度。

没关系，今天不成功，不要紧。

我会继续努力的，终有一天我会成功的。

加油吧。。。。。

食谱取自 ：Kingdom of Tasty Life

材料：

高粉。。。。。 320g 

鸡蛋 。。。。。 1 个

速发干酵母 。。。。。 3/4 茶匙

无盐牛油 。。。。。 50 g

盐 。。。。。 1/2 茶匙

幼糖 。。。。。 20 g

牛奶 。。。。。 160 毫升


做法：

1. 后油法。搓揉成光滑可展延的面团。

2. 加入牛油，继续搓揉完全，并甩打，成为撑得起薄膜的面团。

3. 把揉好的面团滚圆，收口朝下，放在大碗内。面团表面喷些水，并盖上湿布。进行第一次发酵，至双倍大。

4. 帮发好的面团移到工作台，排气，分割成两份后，滚圆，松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团擀成长方形后翻面，由短卷起并盖上湿布休息15分钟。

6. 休息好的面团擀成吐司盒的宽度和约 35cm 的长度后，由短卷起收口朝下，摆进吐司盒里。

7. 用手稍微轻轻压一下使两团面团的高度平均。

8. 进行最后发酵。面团发至九分满后，将吐司盖盖上。

9. 送进已预热烤箱，170 度，30 分钟。

10. 烤好后，倒扣出来，待凉切片享用。

### 今天早上我切厚片，抹了牛油在撒上糖，烘至牛油溶化，结果很好吃呢，面包带有少许酥脆的口感，土司体也变软了，加上牛油和糖的组合，美味极了。哈。。。。哈。。。。
再来一杯香浓的红茶，唉。。。。 多享受啊。。。