美味情缘

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Sunday, 9 June 2013

咸煎饼 Deep Fried Bun (Ham Jiem Biang)



今天早上起来阳光普照。
美好的星期天,吃过早餐带了两个小瓜到鱼店去看小鱼。
明天就是开学天了。
一早起来就要背上书包上学去。

下午做了星厨房的咸煎饼当下午茶点。
诚诚看到我从厨房里端出来就问,
妈咪这是包还是饼?
可是好香哦。
弟弟呢就说,妈咪我要吃面包。
给了他一个还跟我说要多多。好吃。

可是我的五香粉不够多,不够香。
下次要放多一些,应该要加点黑酱油和红葱茸会更香。
大体上是不错吃,不会硬硬的,好吃。


食谱取自 :星厨房

材料 :

高粉 。。。。。 125 克
普通面粉 。。。。。 175 克
速发酵母 。。。。。 1 + 1/2 茶匙
糖 。。。。。 65 克
苏打粉 。。。。。 1/2 茶匙
水 。。。。。 160 克
盐 。。。。。 1/2 茶匙
油 。。。。。 2 大匙

涂抹料 :

五香粉 。。。。。 1 茶匙
盐 。。。。。 1 茶匙
水 。。。。。 2 茶匙

做法 :

1.     全部材料放入盆内打至起筋,滚圆,盖好,发酵 60 分钟。

2.     桌面撒粉,将面团擀成大大片。

3.     将涂抹料拌匀,扫在面皮上。

4.     由上往下卷起,如瑞士卷。

5.     切片,用手压扁后排入撒粉的盘上,待发 20 分钟。

6.     放入热油,慢火煎至两面呈金黄色。

7.     捞起,滤干油,放在厨房纸上待凉。



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