美味情缘

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Saturday, 22 June 2013

湿润巧克力戚风蛋糕 Moist Chocolate Chiffon Cake


感觉上好像很久没有做蛋糕了。
今天逛星厨房是看到这被大力推荐的蛋糕,
心动动,就来开工。

当在准备材料是才发现可可粉不够,
粘米粉也用完了,低粉放在厨里没用,生虫了。
哎哟。。。。 气死人了。

幸亏家里的蛋糕粉还有。
就用了蛋糕粉来代替其他的分类。


虽然蛋糕少了可可粉,味道没有那么香浓,
但是这蛋糕真的很湿润,很好吃哦。
妹妹也说这蛋糕很好吃。
谢谢星厨房食谱,分享这么好吃的蛋糕。

送去妹妹家是,两个小孩看到了,又像她要。
结果,给她的分量被两个小孩吃剩下一半。
哈。。。哈。。。


食谱取自 :星厨房
(以做了少许更改)

材料 :

( A )   
可可粉 。。。。。20 克 (我剩下 10 克) 
热水 。。。。。 50 克

( B )
蛋黄 。。。。。 4 粒
粟米油 。。。。。 50 克
香草精 。。。。。 1 茶匙
鲜奶 。。。。。 50 克

( C )
面粉 。。。。。 60 克#
粘米粉 。。。。。 40 克#
苏打粉 。。。。。 1/2 茶匙#
#  (我用蛋糕粉代替)
糖 。。。。。 30 克
盐 。。。。。 1/2 茶匙

( D )
蛋白 。。。。。 4 粒
塔塔粉 。。。。。 1/4 小匙
糖 。。。。。 60 克

做法 :

1.     将材料搅拌均匀,放置一旁备用。

2.     将面粉,粘米粉,苏打粉混合过筛。拌入糖和盐,备用。

3.     鸡蛋打散,依序拌入粟米油,香草精及鲜奶,拌匀后加入材料( 1 ),搅拌均匀后再加入( 2 ),搅拌至浓稠。

4.     另一盘,蛋白打至起粗泡,分次加入糖,打至干性发泡。

5.     将 1/3 的蛋白与( 3 )拌合。接着将面糊倒回剩余的蛋白内,用刮刀拌匀。

6.     放入预热烤箱以 150 度下火烤15 分钟后改用向下火烤约 25 分钟。

7.     出炉后倒扣,待凉后才脱模。




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