美味情缘

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Wednesday, 19 June 2013

香滑豆腐羹


家里两个小孩超爱喝汤。
天天都的想些有汤有水的。
不过,喝汤也好,汤里材料多,营养当然也多。
一人一碗刚刚好。




材料 :

山水嫩豆腐 。。。。。 2 块
红萝卜 。。。。。 1/3 条 (切粒)
香菇 。。。。。 1 朵 (浸软,切粒)
猪肉碎 。。。。。 100 克
芹菜梗 。。。。。 1 棵 (切粒)
芹菜叶 。。。。。 切丝)
葱花 。。。。。 1 汤匙
鸡蛋 。。。。。 1 粒 (轻轻打散)
清水 。。。。。 1000 毫升

调味料 :

鸡精粉 。。。。。 1 茶匙
胡椒粉 。。。。。 1/2 茶匙
盐 。。。。。 适量
太白粉水 。。。。。 适量

醃料 :

酱青,鱼露,麻油,太白粉 。。。。。 适量

做法 :

1.     猪肉碎放入醃料拌匀,备用。

2.     将水煮滚,放入醃好的猪肉碎和香菇煮滚,转慢火。煮约 20 分钟。

3.     把其他材料一起下锅煮滚(除了鸡蛋)。

4.     放入调味料搅拌均匀至浓稠。

5.     最后,把蛋液慢慢的倒入,轻轻的搅拌均匀,熄火即可享用。



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