美味情缘

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Wednesday, 19 June 2013

五味酱拌虾球和甜酸菜 Sweet and Sour Sauce with Prawn and Vegetable


之前做了五味酱烫苏东,今天来个转变。
把苏东换成了虾球,还加了酸菜一起配搭。
这配搭可是很合哦。
甜甜酸酸再加上点点的辣,美味极了。
老公都赞好。

近来天气实在很热,来个酸酸甜甜的料理,
开胃,开胃一下。


材料      Ingredients :
新鲜虾仁 。。。。。 150 克 ( Prawn ..... 150 g )

五味酱比例  Sauce :

姜末 。。。。。 1 小匙 ( minced ginger ..... 1 tsp )
蒜末 。。。。。1 小匙 ( minced garlic ..... 1 tsp )
葱末 。。。。。1 小匙 ( minced shallot ..... 1 tsp )
辣椒末 。。。。。1 小匙 ( minced chilli ..... 1 tsp )
果糖 。。。。。1 小匙 ( icing sugar ..... 1 tsp )
柠檬汁 。。。。。1 小匙 (换成酸柑汁)( lemon juice/ limao juice ..... 1 tsp )
番茄酱 。。。。。 3 大匙 (换成泰式辣椒酱)
( tomato sauce / Thai chilli sauce ..... 3 tbsp )

做法     Methods  :

1.     五味材料全部切细末后拌均匀。
Minced all the sauce ingredients and mix well.

2.     虾仁去壳去肠泥留尾,用开水汆烫 10 分钟即可取出,排入碟子内,再淋上五味酱, 撒上适量的芝麻。
Prawn remove shell and vein, praboil  in hot water for 10 minutes and remove, place in a plate, and pour in the prepared sauce, sprinkle some sesame on top of the prawn.

3.     把醃酸菜放在碟子的另外一边,同样淋上五味将和撒上适量的芝麻。
Place the pickled vege into the other side of the dish and pour in the sweet and sour sauce and sprinkle some  sesame on.  

醃沙拉杂菜  Pickled mix vege :

小黄瓜,红萝卜,洋葱--切丝。
cucumber, carrot, onion--shredded.
蒜米 2 粒 --剁碎
garlic 2 cloves--minced
柠檬汁/桔子汁--3 粒( 1汤匙)
lemon juice--1 tbsp
醋--1 茶匙
vinegar--1 tsp
糖--2 茶匙
sugar--2 tsp
盐少许
salt

将以上所有材料拌匀,放入冰箱醃约半小时。取出,调味,再次搅拌。
收入冰箱,要吃时在取出。
Mix all the above ingredient and keep in the fridge for half an hours.
Take out, taste, and mix well.
keep in the fridge until serving time.





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