美味情缘

美味情缘

Monday, 3 June 2013

丝瓜肉片汤 Loofah Pork Slice Soup


今天这汤好清甜哦。
食谱上没有加鸡蛋,可是我家里鸡蛋。
每次妈妈煮这汤都会加入鸡蛋,
所以,我煮这汤时也会加入鸡蛋。


汤煮好后,没有立刻端出来,
放在锅内,就带了两个小孩去冲凉。
冲好凉,再回来盛汤是,汤里的瓜变得太熟了。

瓜煮的太熟吃起来就没有口感。
但是汤还是很好喝。


食谱参考 :许瑞兴的 必学的 101 道菜

材料 :

猪肉片 。。。。。 150 克
丝瓜 (角瓜)。。。。。 200 克
黑木耳 。。。。。 50 克

辛香料 :

姜 。。。。。 1 片
葱段 。。。。。 少许

调味料 :

A : 绍兴酒 。。。。。 1 茶匙                       水 。。。。。 600 cc

B : 鸡粉 。。。。。 1/2 茶匙
盐 。。。。。 1/4 茶匙
胡椒粉 。。。。。 1/2 茶匙

做法 :

1.      丝瓜切块。

2.     用 1 大匙油炒香姜片, 黑木耳与丝瓜后加入酒与水,
在烧开 5 分钟,并捞除油。

3.     加入调味料 B 煮 2 分钟,放入猪肉片与葱段煮滚即可饮用。

刮除丝瓜皮时尽量保留绿色部分,只需把凸出来的硬皮刮除即可,营养与叶绿素皆能保存。

猪肉不需煮太久,口感才会鲜美。

 


Post a Comment