美味情缘

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Saturday, 15 June 2013

香低海鲜米粉 Burnt Bottom Meehon with Seafood


这是今天的午餐。
香低米粉,好久没有吃了。
要找好吃的香低米粉比较难。
这里有一间茶店有做这料理,
可是我不喜欢他的汤汁,吃起来不很香,而且有点油腻感。

今天老公上一整天的工作,只好和儿子在家享用我们的午餐。
平时这个时候都是老公带我们到外面随便吃吃就算了。

想到很久没吃香低米粉,而刚好家里有材料,
就自己开工啦。

煎的香脆的米粉,加上鲜甜的汤汁,好吃。
不会油腻,也比较健康哦。
诚诚仔没什么喜欢,但弟弟是差不多吃完他的。
刚好,老公这时休息回来。
哈哈。。。 有口福咯。
他把我的那份给吃掉了。

食谱来自 :xinghui 美味情缘

材料 :

米粉 。。。。。 适量 (我用泰国幼米粉)

鸡蛋 。。。。。 1 粒 (打散)
虾仁 。。。。。 8 只
苏东 。。。。。 半只
猪肉片 。。。。。 半碗
烧热 。。。。。 1 小块 (切片)
菜心 。。。。。 1 大棵
蒜蓉 。。。。。  1 小匙

调味料 :
酱青,盐和糖,胡椒粉。。。。。 适量

做法 :

1.     米粉浸软,备用。
2.     虾,洗净去壳,留尾,去肠泥,备用。
3.     苏东洗净,切条状,备用。
4.     猪肉片加入少许鱼露,酱青,太白粉,拌匀,备用。
5.     青菜洗净,切段,备用。
6.     烧热平底锅,下少许油抹匀,放入米粉,放入少许的蛋液。
7.     把米粉的低部煎至香脆,再返回另外一面,也同样煎香。
8.     捞起,放入一个干净的碟子上。
9.     再次加入适量的油炒香蒜蓉,放入烧肉煎香。
10.     加入适量的高汤或清水煮滚,慢慢的将其余的材料也放入煮至熟。
11.     加入调味料调味,把汤汁倒入刚才的香低米粉上即可享用。




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