美味情缘

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Saturday, 4 May 2013

鲜玉米羹 Fresh Corn Soup


那天在茶店吃东西是有人再卖玉蜀黍,
3 公斤 是 RM 10.00, 如果买 1 公斤是 RM 4.00
结果就买了 3 公斤回家。


第一天,煮了一整条给小孩吃。
因为我家诚诚仔很喜欢吃玉蜀黍。
第二天,也同样的煮法。
第三天,没有人要吃了。
第四天,在不吃就要烂掉了。
怎么办,要如何解决呢。

本来想切粒后用来捞面粉拿来炸,但是又怕小孩吃了热气。
毕竟他们才康复不久,还是别冒险吧。
不能炸,那。。。。。。
用来煮汤就好啦。

用鲜玉米煮出来的汤也很甜,不需太多的调味料。
简单的盐就可以了。

食谱来自 :xinghui 美味情缘

材料 :

新鲜玉蜀黍 。。。。。 2 条
红萝卜丝 。。。。。 2 汤匙
青葱 。。。。。 1 棵 (切粒)
猪肉碎 。。。。。 适量
鸡蛋 。。。。。 1 粒 (略打散)
清水/高汤 。。。。。 1500 毫升
薯粉水 。。。。。 适量

醃料 :

酱青 。。。。。 1/2 茶匙
鱼露 。。。。。 少许
糖 。。。。。 少许
胡椒粉 。。。。。 少许
粟米分 。。。。。 1/2 茶匙

做法 :

1.     把玉蜀黍洗净,将玉蜀黍米用刀切下,备用。

2.     玉蜀黍心放入1500 毫升的水中煮滚,增加汤的甜度。

3.     熬煮15 分钟后,取出玉米心,倒入玉米粒煮滚至熟。

4.     加入红萝卜丝和醃好的猪肉碎一条煮熟。

5.     将鸡蛋液慢慢的倒入汤里形成蛋花。

6.     下盐调味,倒入适量的薯粉水使汤变得浓稠一点。

7.     最后撒上葱花和芫茜即可,趁热享用。

×× 喜欢胡椒粉的可以多加一些在汤里增添风味。


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