清炒橄榄菜青豆茄子粒 Stir fried green beans and eggplant with Chinese preserved olive vegetable

最近都在忙，忙得没有时间上来部落格 post 东西了。

之前是爸爸要住院和动手术，忙着为家人和住院的爸爸准备晚餐。

还好爸爸的手术成功，不过还得靠吃药来维持。

好了，爸爸出院了，可以松下来了。

还不到一天，小弟弟晚上又发高烧了。

看到他的手手脚脚出现红点。

惨了，小安安一定是得了手足口疹。

第二天早上立刻带他到诊所去看医生。

结果，真是的了这病了。

因为之前在学校有听到他老师说有小孩得了这种病症。

可怜的安安喉咙出泡，手手脚脚也出了很多的红点还带有水泡的，又会痒。

两天后就轮到哥哥有同样的症状。

不过因为诚诚的年纪比较大，他出的红斑没有弟弟那么严重。

嗨。。。真是一担接一担的，联系给我考验。

快要把我给累死了。

这些小孩的玩具，车子，通通都要洗过消毒。

床单，被单，全部换过清洗。

嗨。。。 真不好受啊。。。。

今天接到他们学校打来的电话说学校被暂时停课到 5 月 5 日。

早就应该停课啦。。。还我的两个小孩收这种痛苦。

这是不久前在 Sonia - Nasi Lemak Lover 部落格里看到的。

做法简单又美味。配上白饭就可以吃上一大碗。

(recipe from Sonia aka Nasi Lemak Lover)

材料Ingredients ：

 260g 。。。。。 长豆（切小粒）    French green beans （cut into small pieces）
180g 。。。。。 茄子（切小粒）     Eggplant （cut into small pieces）
1tsp 。。。。。 蒜蓉                          Chopped garlic
2tbsp 。。。。。 橄榄菜                    Chinese olive vegetable

调味料 Seasoning ：

1tsp .。。。。。 蚝油                          Oyster Sauce
1/2 tsp 。。。。。 糖                           Sugar

做法 Method ：

1.     油爆茄子粒至微黄，捞起，滤干油份。
        Deep fry eggplant pieces till light golden brown, drain on paper.

2.     油爆长豆粒至微熟，捞起，滤干油份。
        Deep fry green beans till light golden brown, drain on paper.

3.     留 1 汤匙油在镬，加入蒜蓉和橄榄菜炒片刻。
        In the same wok, leave 1tbsp of deep frying oil, add in garlic and Chinese preserved olive vegetables,  

        stir fry for a while.

4.     将以爆香的茄子粒和长豆粒加入炒匀，下适量糖和 1 茶匙蚝油拌炒均匀即可。
        Return deep fried eggplant and green beans to the wok, add in sugar, stir to mix well.