双层糯米糕 Kuih Seri Muka

两个小孩今天在家里玩，没有上学。

家里没有糕点吃，就做了这双层糯米糕，让他们尝尝。

大儿子刚开始还吃不惯，不过后来吃了还有。

弟弟呢就是什么都可以的啦。

好久没有吃到这糕点了，最终满足了自己的口欲。

这糕点很好吃哦，谢谢琪琪的分享咯。

食谱取自 ：Qi Qi 家

6吋圆模 。。。。。 1 个

下层材料 ：

125 克 。。。。。 糯米（泡水 2 小时）
85 克 。。。。。 稀椰浆
1/8 茶匙 。。。。。 盐

上层材料 ：

1 粒 。。。。。 鸡蛋
50 克 。。。。。 糖
60 毫升 。。。。。 班兰汁
200 毫升 。。。。。 椰浆
60 克 。。。。。 面粉
1 + 1/2 汤匙 。。。。。 木薯粉
1/8  茶匙 。。。。。 盐

做法 ：
（下层）

1.     下层材料混合，蒸 30 分钟。

2.     将糯米饭取出，轻轻翻松，再倒入模里并压实。这样蒸出来的糯米才会结实。放一旁待用。

（上层）

1.     将鸡蛋和糖打至融合，加入班兰汁，椰浆和盐混合均匀。筛入粉类拌匀。

2.     把面糊过滤，放置 10 分钟，再倒入糯米饭上。

3.     用 中小火蒸约 20 分钟或至凝固。待冷后即可切片。要用橡皮刀切片才会漂亮。