美味情缘

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Sunday, 10 March 2013

双层糯米糕 Kuih Seri Muka


两个小孩今天在家里玩,没有上学。
家里没有糕点吃,就做了这双层糯米糕,让他们尝尝。
大儿子刚开始还吃不惯,不过后来吃了还有。
弟弟呢就是什么都可以的啦。
好久没有吃到这糕点了,最终满足了自己的口欲。
这糕点很好吃哦,谢谢琪琪的分享咯。

食谱取自 :Qi Qi 家

6吋圆模 。。。。。 1 个

下层材料 :

125 克 。。。。。 糯米(泡水 2 小时)
85 克 。。。。。 稀椰浆
1/8 茶匙 。。。。。 盐

上层材料 :

1 粒 。。。。。 鸡蛋
50 克 。。。。。 糖
60 毫升 。。。。。 班兰汁
200 毫升 。。。。。 椰浆
60 克 。。。。。 面粉
1 + 1/2 汤匙 。。。。。 木薯粉
1/8  茶匙 。。。。。 盐

做法 :
(下层)

1.     下层材料混合,蒸 30 分钟。

2.     将糯米饭取出,轻轻翻松,再倒入模里并压实。这样蒸出来的糯米才会结实。放一旁待用。

(上层)

1.     将鸡蛋和糖打至融合,加入班兰汁,椰浆和盐混合均匀。筛入粉类拌匀。

2.     把面糊过滤,放置 10 分钟,再倒入糯米饭上。

3.     用 中小火蒸约 20 分钟或至凝固。待冷后即可切片。要用橡皮刀切片才会漂亮。


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