美味情缘

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Saturday, 9 March 2013

豆酱焖排骨 Braised Pork Ribs with Bean Paste


很忙的一天,赶上赶下的太累了。不止这样,我还忘了做一件很重要的事情。
包饭忘了开点,是不是很好笑!!! 要吃饭才发现饭还没煮。
这都是因为啊,平时煮饭用的电插座怀了。
每次煮饭都有把饭锅搬到另外一边。小孩又在外面吵。结果就这样的忘记了。
都怪自己啦,这么粗心干嘛。。。。


I am submitting this post to Aspiring Bakers #29:Heirloom and Local Dialect Recipes 家传菜/ 籍贯菜 (March 2013 ) hosted by FHL of Faith Hope Love 

食谱取自 :xing hui 家婆

材料 :

排骨 。。。。。 600 克
红葱头 。。。。。 6 粒(剁碎)
蒜头 。。。。。 6 瓣(剁碎)
姜 。。。。。 1/2 块(剁碎)
清水 。。。。。 300 毫升
芫茜 。。。。。 1 棵(切碎)
葱花 。。。。。 适量

醃料 :

酱青 。。。。。 1 汤匙
麻油 。。。。。 1 茶匙
胡椒粉 。。。。。 1/4 茶匙
红辣椒 。。。。。 适量
生粉 。。。。。 1 汤匙

调味料 :

辣椒 。。。。。 2 条
酸梅酱 。。。。。 2 汤匙
蚝油 。。。。。 1 汤匙
豆酱 。。。。。 2 汤匙
糖 。。。。。 1/2 汤匙
盐 。。。。。 1/4 茶匙

做法 :

1.     排骨洗净,放入醃料醃 30 分钟。

2.     炒香葱茸,蒜蓉,姜茸,转慢火放入豆酱,葱花和芫茜碎炒香。

3.     转大火,放入醃好的排骨炒至半熟,加入调味料和清水,改用慢火焖约 40 分钟或至排骨软身。

4.     转大火炒至汁微收乾即可上碟。撒上少许葱花。


非常下饭的一道料理。



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