美味情缘

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Wednesday, 6 March 2013

炸春卷 Fried Spring Roll


好久没吃炸春卷了,想念那酥酥脆脆的口感,
咬下去可以听到那“卡吱” “卡吱”得声音。多满足啊。。。。
家里有可以包春卷的材料,乘儿子上学时快快准备好材料。
其实包春卷的材料变化多端,爱吃什么料就包什么料。

大儿子看到立刻说他要吃。炸好后,等放凉了才可以吃。
点上他喜爱的番茄酱,美味可口。
馅料我用了,红萝卜丝,沙葛丝和包菜丝,简单的材料。
还可以用芽菜,木耳丝,冬菇丝,鸡蛋丝,葱丝,芹菜丝等等等。。。


这是炒好的馅料,放凉,等待包入春卷皮内。

馅料材料 :

红萝卜 。。。。。 1 条(切丝)
沙葛 。。。。。 1/3 粒(切丝)
包菜 。。。。。 5 片 (切丝)
虾米碎 。。。。。 1 大匙
蒜蓉 。。。。。 1 茶匙
葱茸 。。。。。 1 汤匙
胡椒粉,盐和糖 。。。。。 适量调味

1.     将切丝的包菜放入盐水里浸泡 10 分钟,洗净,备用。     

2.     热油锅,爆香蒜蓉,葱茸和虾米碎。

3.     把红萝卜丝,沙葛丝,包菜丝一同下锅炒香。

4.     放入调味料炒匀,加入适量的水份炒至干。

5.     盛起,放凉。

包馅料 :

1.     拿一张春卷皮,放入适量的馅料,尖角对折往内卷。

2.     将两旁边折进中间,把馅料压紧,在卷起。

3.     涂少许粟粉水在接口上即可。

4.     放热油中炸至金黄酥脆即可。


这是包好馅料的春卷,等待入油锅炸。


炸至金黄酥脆的春卷,香味扑鼻。美味可口。



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