炸春卷 Fried Spring Roll

好久没吃炸春卷了，想念那酥酥脆脆的口感，

咬下去可以听到那“卡吱” “卡吱”得声音。多满足啊。。。。

家里有可以包春卷的材料，乘儿子上学时快快准备好材料。

其实包春卷的材料变化多端，爱吃什么料就包什么料。

大儿子看到立刻说他要吃。炸好后，等放凉了才可以吃。

点上他喜爱的番茄酱，美味可口。

馅料我用了，红萝卜丝，沙葛丝和包菜丝，简单的材料。

还可以用芽菜，木耳丝，冬菇丝，鸡蛋丝，葱丝，芹菜丝等等等。。。

这是炒好的馅料，放凉，等待包入春卷皮内。

馅料材料 ：

红萝卜 。。。。。 1 条（切丝）

沙葛 。。。。。 1/3 粒（切丝）

包菜 。。。。。 5 片 （切丝）

虾米碎 。。。。。 1 大匙

蒜蓉 。。。。。 1 茶匙

葱茸 。。。。。 1 汤匙

胡椒粉，盐和糖 。。。。。 适量调味

1.     将切丝的包菜放入盐水里浸泡 10 分钟，洗净，备用。     

2.     热油锅，爆香蒜蓉，葱茸和虾米碎。

3.     把红萝卜丝，沙葛丝，包菜丝一同下锅炒香。

4.     放入调味料炒匀，加入适量的水份炒至干。

5.     盛起，放凉。

包馅料 ：

1.     拿一张春卷皮，放入适量的馅料，尖角对折往内卷。

2.     将两旁边折进中间，把馅料压紧，在卷起。

3.     涂少许粟粉水在接口上即可。

4.     放热油中炸至金黄酥脆即可。

这是包好馅料的春卷，等待入油锅炸。

炸至金黄酥脆的春卷，香味扑鼻。美味可口。