甘香茄子 Fried Eggplant in Kam Heong Style

这道料理本来应该是炒的干干的，而我呢在加水的时候倒太多了，所以料理是比较湿的。

虽然如此，但不影响料理的美味。还是很好吃。

就很像在吃奶油虾的味道，很香很惹味。

可以吃多多的饭。

食谱来自 ：道地家常菜

材料 A :

茄子 （切段，过油）。。。。。 2 条

咖哩叶 。。。。。 10 片

花雕酒 。。。。。 1 小匙

材料 B  ：

香茅 （切碎）。。。。。 1 支

指天椒（切碎）。。。。。 5 条

虾米（剁碎） 。。。。。 1 大匙

蒜蓉 。。。。。 1/2 大匙

肉碎 。。。。。 100 克

油 。。。。。 3 汤匙

调味料 ：

蚝油 。。。。。 1/2 大匙

花奶 。。。。。 2 大匙

泰式辣椒酱 。。。。。2 大匙

糖 。。。。。 1/2 大匙

瓶装咖哩粉 。。。。。 1 小匙

盐 。。。。。 1/2 小匙

水 。。。。。 1/4 杯

做法 ：

1.     以小火炒香材料 B 。

2.     倒入过油的茄子，炒片刻。

3.     倒入调味料炒香。

4.     最后，加入咖哩叶和花雕酒炒匀即可。