美味情缘

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Sunday, 31 March 2013

甘香茄子 Fried Eggplant in Kam Heong Style


这道料理本来应该是炒的干干的,而我呢在加水的时候倒太多了,所以料理是比较湿的。
虽然如此,但不影响料理的美味。还是很好吃。

就很像在吃奶油虾的味道,很香很惹味。
可以吃多多的饭。
食谱来自 :道地家常菜

材料 A :

茄子 (切段,过油)。。。。。 2 条
咖哩叶 。。。。。 10 片
花雕酒 。。。。。 1 小匙

材料 B  :

香茅 (切碎)。。。。。 1 支
指天椒(切碎)。。。。。 5 条
虾米(剁碎) 。。。。。 1 大匙
蒜蓉 。。。。。 1/2 大匙
肉碎 。。。。。 100 克
油 。。。。。 3 汤匙

调味料 :

蚝油 。。。。。 1/2 大匙
花奶 。。。。。 2 大匙
泰式辣椒酱 。。。。。2 大匙
糖 。。。。。 1/2 大匙
瓶装咖哩粉 。。。。。 1 小匙
盐 。。。。。 1/2 小匙
水 。。。。。 1/4 杯

做法 :

1.     以小火炒香材料 B 。

2.     倒入过油的茄子,炒片刻。

3.     倒入调味料炒香。

4.     最后,加入咖哩叶和花雕酒炒匀即可。



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