美味情缘

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Monday, 18 March 2013

酥炸云吞角 Crispy Fried Wantan


每次到外面吃东西,儿子都会要吃这种炸云吞。
今天到菜市场买了一包云吞皮和猪肉。自己动手包。
自己包的肉可以放的多一些,炸油也是第一手的,健康点。

当小吃很不错,点上番茄酱或是辣椒酱都一样美味。



食谱来自 : xing hui 美味情缘

材料 :

云吞皮 。。。。。 1 包
猪肉 。。。。。。 250 克 (肥瘦各一半)
冬菇 。。。。。 1 粒(切幼粒)
红萝卜 。。。。。 1/3 条 (切碎)
芹菜梗 。。。。。 3你条 (切碎)
生粉 。。。。。 1 1/2 汤匙
蛋白 。。。。。 2 汤匙

调味料 :

麻油 。。。。。 1 茶匙
酱油 。。。。。 1 茶匙
胡椒粉 。。。。。 1/4 茶匙
糖 和 盐 。。。。。 适量

做法 :

1.     猪肉洗净剁碎,用一半瘦肉一半肥肉的做法,肉质会比较润,而不会干干的,也比较好吃。

2.     把调味料加入猪肉碎内,剁至肉幼。

3.     将肉末放入一个大碗内,把其余材料一起倒入。

4.     用 2 根筷子顺同一方向搅拌,快速搅拌至肉质起胶,备用。

5.     拿一片云吞皮,把( 4  )的内陷放在云吞皮中间,周围涂上剩余的蛋黄也,再铺上一张云吞皮,轻轻压紧。

6.     热油锅,把包好的云吞放入油中炸至金黄酥脆即可。





鲜嫩的内陷。外皮卡兹卡兹的。







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