美味情缘

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Saturday, 16 March 2013

津白鸡肉汤 Chinese Cabbage Chinese Soup


又是滚汤系列的一款简易汤料理。加了东粉在汤里,汤汁很快就被东粉吸收。
津白呢,必须煮得软嫩才好吃。汤底我用鸡骨和小江鱼熬煮。甜。。。


今天早上收到一个坏消息。在 ICU 的舅公,在凌晨时分,终于去世了。
对我们来说这是一个坏消息,但对他来说这末必是坏事,最少他不用再受病痛的折磨。
再也听不到他说笑话和那逗人开心的样子。这一切将会永远的留在我们的记忆里。
安息吧。


食谱取自 :滚汤来了 Patsie Cheong

材料 :

津白 。。。。。 250 克
老姜 。。。。。 5 片
上汤 。。。。。 1500 毫升 (我用了鸡骨和小江鱼来熬汤)

东粉 。。。。。30 克 (浸软)
鸡肉 。。。。。 150 克(切片)
盐和胡椒粉 。。。。。 适量

做法 :

1.     将津白和姜片放入上汤中煮 15 分钟。

2.     加入鸡肉东粉,在煮 15 分钟或至津白软嫩。

3.     适量的调味,即可饮 用。

加入了东粉的汤不可放太久,不然东粉会把所有的汤汁吸收完。


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