美味情缘

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Sunday, 10 March 2013

蚝油鸡 Chicken in Oyster Sauce


今天煮的蚝油鸡,加入了炸的金黄香香的蒜粒,给这道料理增加不少风味。
在撒上一把葱段和芫茜。



材料 :

鸡肉 。。。。。 400 克
蒜米 。。。。。 5 粒
姜 。。。。。 1 块 (切片)
葱段 。。。。。 2 克
芫茜 。。。。。 1 棵

调味料 :

蚝油 。。。。。 2 大匙
黑酱油 。。。。。 适量
盐 。。。。。 少许

做法 :

1.     热油,放入蒜米粒炸至金黄色,捞起,备用。

2.     放入姜片炒香,把鸡肉和蒜米粒,下锅炒至半熟,倒入调味料炒均匀。

3.     不停翻炒鸡肉块至熟,加入适量水份炒熟,加入葱段和芫茜。

4.     待鸡肉熟透或汁收乾即可。

5.     也可加入少许粟粉水勾薄芡。




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