竹苏焖鱼尾 Braised Fish with Garlic

买了一条尖嘴鱼，多肉又少鱼骨，给小孩子吃最好了。

还以为诚诚仔不会吃这种菜，那里知道他还蛮喜欢的，而且还吃了很多。

毕竟我这孩子是爱吃菜而不爱吃肉的。

小小瓜安安仔呢，放了一条菜在饭里让他吃，他咬阿咬，吃到菜就把它拿出来。

还好焖到软了的长豆他还吃，至少还有吃到少少的菜。

这鱼他还蛮喜欢的，还吃了很多呢。

最近把一些久食谱搬出来看看，还是有很多还没有煮过。

有材料的话就来试试看咯。

食谱取自 ： 美味风采第 71 期 

材料 ：

鱼尾（尖嘴鱼） 。。。。。 500 克

大蒜 。。。。。 300 克 （切片）

红辣椒 。。。。。 2 条 （切片）

姜片 。。。。。 5 克

蒜米 。。。。。 1 汤匙

调味料 ：

A ： 

上汤 。。。。。 300 毫升，生抽 。。。。。 1 汤匙，

 糖 。。。。。 1/2 茶匙，盐 。。。。。 适量

B ：

绍兴酒 。。。。。 1 汤匙（最后下），粟粉水 。。。。。 勾芡用

做法 ：

1.     鱼尾洗净，抹上少许胡椒粉，盐及生粉醃置 20 分钟。

2.     烧热适量油，放入鱼尾煎至两面香酥，取出。

3.     锅中留少许油，爆香姜片及蒜米，加入大蒜及红辣椒拌炒。

4.     倒入调味料 （ A ），放入鱼尾，煮滚后，转小火焖约 5 分钟。

5.     放入适量粟粉水勾芡，在赞入绍兴酒即可。