美味情缘

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Friday, 22 March 2013

苦瓜焖鸡块 Braised Chicken Bitter Gourd


“痘痘” 阿 “痘痘”,为什么你将会选地方生呢!!!
就因为一颗小小的痘痘,可以让我担心好几天。
也因为你(痘痘),让吃不好,睡不好,天天烦恼。
可恶的“痘痘”。


这颗“痘痘”哪里不生,偏偏选在不该生的地方生。
今天看了医生,做了检查,终于可以安心了。

我说啊,女人真的该爱自己多一点。
也该学习把心情放开怀点,高兴点,开开心心的过每一天。

回想起舅公,他也没有想过会这样突然的病发了,而突然就这样的走了。
虽然,他是已经高龄了,但这并不代表我们年轻的不会走这样的路。
生命无常啊。。。。。

今天这苦瓜有点苦,两个小瓜不要吃,说很苦。
结果就是我吃苦瓜他们吃肉咯。。。。


食谱取自 :美味风采 第71 期
 材料 :

鸡腿 。。。。。 2 只
苦瓜 。。。。。 250 克
蒜蓉 。。。。。 1/2 汤匙
姜茸 。。。。。 1/2 汤匙
豆豉 。。。。。 1/2 汤匙
磨豆酱 。。。。。 1 汤匙
红辣椒 。。。。。 1 条(切碎)

调味料 :

蚝油 。。。。。 1  1/2 汤匙
生抽 。。。。。 1 汤匙
糖 。。。。。 2 茶匙
麻油 。。。。。 1 茶匙
黑酱油 。。。。。 少许
粟粉水 。。。。。 勾芡用

做法 :

1.     将鸡腿斩件再汆烫滚水,洗净备用。

2.     苦瓜去籽切条,加入 1 汤匙盐捞匀,放置 10 分钟,再以清水洗净,然后滚水汆烫,捞出冲冷水,濾乾。

3.     锅烧热油,爆香姜茸,蒜蓉,加入磨豆酱和豆豉炒香。

4.     加入鸡块,苦瓜翻炒,倒入 1 杯水加盖焖煮至鸡肉够软。

5.     加入调味料炒匀,并以粟粉水勾芡即可。



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