香蕉发糕 Banana Huat Kueh

我家诚诚仔看到有香蕉就会吵着要吃。

买了回家后，如果不看着他，一次就可以吃上四五条。

告诉他不能一次吃将多，他就跟你说我要吃多多。

要讲很多次的道理才会听你的。

安安仔现在也学他哥哥一样吃完就说还有，还有。

这小弟弟吃了第二条一半就吃不下了。

可别小看这香蕉，吃太多会很有饱感的。

最后，吃剩下几条，香蕉就会太熟，要烂掉。

所以，通常最后的香蕉都会拿来做蛋糕之类的。

今天就用它来做发糕吧。

很久没有做发糕吃了。

为了要赶时间，在等待发酵 1 -2 小时太久了。

我把它放在一个煮热了的锅子上，让他快速发酵。

这发糕好吃，但是太甜了。
熟的香蕉已经很甜了，所以糖份应该要减少。
我跟了原本的分量所以太甜了。

食谱取自 ： 知足常乐

材料 ：（发种）

面粉 。。。。。 30 克

酵母 。。。。。 1/2 茶匙

清水 。。。。。 25 克

将以上所有材料混合均匀，用保鲜膜盖好，让他发酵 1 - 2 小时。

材料 ：

熟香蕉 。。。。。 100 克

发粉 。。。。。 1 茶匙

糖 。。。。。 60 克
(太甜了，可以把糖减少）

椰浆 。。。。。 60 克

面粉 。。。。。 75 克

做法 ：

1.     把香蕉压烂成泥，放约 10 分钟。

2.     把香蕉泥，发粉，糖，椰浆，加入发种面糊里搅匀。

3.     接着，筛入面粉，拌匀。

4.     倒入纸杯约 9 分满，放入蒸笼大火蒸约 20 分钟即可。