美味情缘

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Friday, 22 February 2013

传统焖斋菜 Homecook Vegetarian Mixed


新年前买了一包斋菜,到今天才煮。好久没吃这样的斋菜了。
其实,斋菜有不一定的材料,只要有自己喜欢的食材,
或冰箱里有其他材料也可以煮出自己不同的斋菜。



 材料 :

腐竹 。。。。。 2 条 (略炸,浸软)
冬菇 。。。。。 4 朵 (浸软,切片)
云儿 。。。。。 适量(浸软)
金针 。。。。。 1 把(浸软)
东粉 。。。。。 1 把 (浸软)
发菜 。。。。。 适量 (浸软)
南乳 。。。。。 1 砖(呀烂)
酱油 。。。。。 1 茶匙
糖 和盐。。。。。 适量
清水 。。。。。 1 杯
粟粉水 。。。。。 勾芡用

做法 :

1.    热油,炒香南乳,放入冬菇,木耳拌炒,再把其他材料(除了东粉和发菜)放入一起拌炒。

2.     倒入清水及酱油,糖和盐,转小火焖约 15 分钟,最后放入东粉和发菜煮至水份微收乾,调人粟粉水勾芡即可上碟。



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