围村腩仔肉 Country Style Braised Meat

今天早上带弟弟到学校报名，明天开始弟弟要到学校上学了。我看班上最小个子的是他了。

小小年纪，才两岁就要去上学了。我们的时代，还是很像小baby,什么都不知不懂。现在的小孩切要到学校了。

冰箱里剩下最后一块猪肉，翻了好几本书才找到我要的食谱。

这道料理很香哦，味道有点像在吃扣肉的感觉。

食谱取自美味风采第 76 期。

材料 ：

五花腩 。。。。。 600 克（切块）

清水 。。。。。 1000 毫升

醃料 ：

蒜蓉 。。。。。 30 克

豆酱 。。。。。 1 汤匙

南乳 。。。。。 3 块 （我用 2 块）

糖 .。。。。 60 克 （我用 50 克）

老抽 。。。。。 2 汤匙

生抽 。。。。。 1 汤匙

玫瑰露 。。。。。 2 汤匙（我用绍兴酒 1 汤匙）

做法 ：

1.     将花腩切块，加入醃料盐 半小时。

2.     用2汤匙油慢火炒香花腩。加入水，慢火焖 1 1/2 小时。

3.     要注意水份，过干可加入少许水。

4.     将已焖好至够软之花腩，勾薄芡即可。