蚝油茄子虾球 Brinjal with Prawn in Oyster Sauce

今天早上送了老公上班后，还有一个小时的时间才接哥哥放学，就和弟弟到图书馆一趟。

看看有没有好书可以借。出来后，天色变得很暗，快要下大雨。

快快的到附近的茶店打包一包饭给儿子当午餐。

打包完后雨就开始大滴大滴的下。

看时间也差不多要接哥哥放学，就转到图书馆后面的highway上，

那知道哪里大塞车，我和弟弟足足在那里塞了半个小时。弟弟也累的在车上睡着了。

到学校接哥哥是就只剩下他一个人。他的老师把他带到楼下，和其他没有回家的小朋友一起。因为，有些学生是读一天的所以他们会在学校里吃饭。

幸亏，到学校的时候，雨也停了。

 食谱来自 ： xing hui 美味情缘

材料 ：

茄子 。。。。。 2 条 （切小段）
虾仁 。。。。。 6 只 （去壳，留尾巴）
蒜蓉 。。。。。 1 茶匙
葱花 。。。。。 适量

调味料 ：

蚝油 。。。。。 1 汤匙
酱青 。。。。。 1 茶匙
糖 。。。。。 1/2 茶匙
清水 。。。。。 半杯

做法 ：

1.     将茄子洗净，切段。放入热油中，大火炸片刻，捞起，濾干油份。

2.     爆香蒜蓉，放入虾仁炒至熟，放入略炸过的茄子。

3.     下调味料，焖煮至茄子软身。

4.     用粟粉水勾芡即可上碟。