美味情缘

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Thursday, 3 January 2013

香软金瓜馒头 Pumpkin Man Tou


在这新的一年,2013,第一道包点作品是这金黄的馒头。
希望这金金黄黄的馒头,为我和各位带来美好的一年。

大家一样的 “旺” 啊。。。。哈哈。

这是参考 Wendy 家的,蒸出来的馒头包子好香软。
包子一出来,我家儿子就说要吃。
一吃,就吃掉了 3 个。
可见这馒头有多好吃啊。
材料 :

糖 。。。。。 60 克
金瓜泥 。。。。。 90 克
速发酵母 。。。。。 1 茶匙
包粉 。。。。。 150 克
双倍发粉 。。。。。 1 茶匙
奶油 。。。。。 10 克

做法 :

1.     将糖,金瓜泥和速发酵母混合均匀,放置一旁待用。

2.     将包粉和发粉混合均匀,加入奶油揉匀。

3.     把做法 ( 1  )倒入 做法 ( 2  )里,混合均匀,揉成面团。

4.     把面团揉至光滑及不黏手即可。再把面团放入缸盆内发酵至两倍大。

5.     将面团排气,轻柔约 2 分钟。把面团分割成喜欢的大小。(我做了 8 个)

6.     滚圆,让面团再次发酵 45 分钟。

7.     把蒸锅水煮滚,大火蒸约 12 分钟即可。







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