美味情缘

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Thursday, 31 January 2013

梅菜炒猪肉 Preserved Sweet Vegetables with Pork

 

这是一道很下饭的料理,配粥也很搭。给我的话,單吃这道菜也可以吃一大碟饭。
这是最道地,也是最传统的煮法。

以前的人真的很聪明,会想到把不耐放的蔬菜变成可以收很久的蔬菜和肉类。
也因为他们的聪明让我们也有这些美食可享受。


梅菜不论用来煮猪肉,也可以配上鸡肉,鱼肉,多种变化。
有人说,新年不可吃梅菜,因为会倒霉一整年,所以,我在还没过年之前先吃了它。
这样总不会倒霉了吧。。。。哈哈。。。。

材料 :

100 克 。。。。。 猪肉碎
200 克 。。。。。 甜梅菜
1 汤匙 。。。。。 姜茸
1 汤匙 。。。。。 蒜蓉
适量 。。。。。粟粉水

醃料 :

1/2 汤匙 。。。。。 麻油
1 汤匙 。。。。。 生抽
少许 。。。。。 生粉

做法 :

1.     将猪肉碎加入醃料拌匀,醃半小时以上。

2.     梅菜洗净,浸泡 1 小时,取出,挤干水分,切丝,备用。

3.     热油锅,爆香蒜蓉和姜茸,把猪肉碎和梅菜一起下锅炒香。

4.     加入适量水焖煮片刻,调味,勾芡即可。



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