美味情缘

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Tuesday, 8 January 2013

香茅猪肉 Pork Chop with Lemongrass


喜欢香茅的人定会喜欢这道料理。
我老公说这味道有重了点。

我切认为刚刚好。
就看你们喜欢它的味道有多重。
不喜欢味道太浓就把香茅的分量减少吧。
两个小孩也都能接受。

材料 :

肉眼 。。。。。 400 克

醃料 :

盐 。。。。。 1/2 小匙
苏打粉 。。。。。 1/4 小匙
鸡蛋液 。。。。。 1/2 粒
玉米粉 。。。。。 3 大匙

调味料 :

糖 。。。。。 1 大匙
清水 。。。。。 1/2 杯
香茅(切薄片) 。。。。。 1  -  2 支
鱼露 。。。。。 1 大匙

做法 :

1.     将肉眼切成 1 公分厚皮,用刀背拍松。

2.     加入醃料醃约 1 小时。

3.     取一平底锅,加入 2 大匙油,煎香肉扒,备用。

4.     将全部调味料煮滚,然后倒入煎香的肉扒。

5.     煮至汁收乾,然后滴上麻油即可。



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