客家嘻粄 Hakka Hi Ban (Ki Ka Ku)

这是第二次做这糕点吃。

之前做的样子好丑，一洞洞的表面。

今天这个，表面滑滑的，漂亮。

做法还是用回之前的，只不过把红萝卜汁改成了班兰汁。

软软嫩嫩的好吃。

样子也非常成功。

做法请看以下。

发种 ：

酵母 。。。。。 1/2 茶匙

细糖 。。。。。 15 克

面粉 。。。。。 100 克

清水 。。。。。 80 克

做法 ：

把以上所以材料混合均匀，待发 3   -   4 小时。

材料 ：

面粉 。。。。。 75 克

糯米粉 。。。。。 100 克

糖 。。。。。 50 克 （喜欢甜的可多加）

班兰汁 。。。。。 120 ml

粟米油 .。。。。。 1 汤匙

做法 ：

1.     发种完成后，加入面粉，糯米粉，糖和班兰汁，搅拌均匀。最后加入粟米油搓成粉团。

2.     油纸或香蕉叶涂上油，双手也要沾油，将粉团分割成适量大小，放在油纸或香蕉叶上，待发双倍大（约 40 分钟）。

3.     发好后，放入蒸笼以中火蒸 15 分钟即可。香软的嘻粄就出来啦。