美味情缘

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Tuesday, 29 January 2013

咖哩酿豆腐卜 Curry Stuffed Tauhu Pok


 好好吃的咖哩豆腐卜酿鱼肉和羊角豆酿鱼肉。
虽然是用了很简单的材料和简单的做法,不过加入还是吃的很满足。

对烹饪的人来说,看到家人把菜肴吃完,这是最大的满足感。

老实说,这真是一道懒人版的咖哩。

材料 :

马鲛鱼肉 。。。。。 1 包
豆腐卜 。。。。。 1 包
羊角豆 。。。。。 4 条
椰浆 。。。。。 100 ml
海鲜咖哩粉 。。。。。 1 1/2 汤匙+1汤匙水拌匀
咖哩叶 。。。。。 1 支
香茅 。。。。。 1 支
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙
葱茸 。。。。。 1 汤匙

做法 :

1.     将豆腐卜和羊角豆酿入鱼肉,备用。

2.     热油锅,炒香蒜蓉和葱茸。

3.     加入咖哩叶炒至香后,转小火倒入海鲜咖哩泥炒香。

4.     加入适量水和 50 ml 的椰浆煮滚。放入香茅和下豆腐卜煮熟。

5.     最后放入羊角豆再煮至熟,加入剩余的椰浆煮滚,调味即可。

另外还煮了一些酱汁的给两个小孩。



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