美味情缘

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Monday, 31 December 2012

干煎虾 Pan Fried Prawn


假期的时候买了一本“滋味菜馆”食谱。
今天来试一试其中的一道“干煎虾”

材料 :

虾 。。。。。 500 克
青葱(切粒)。。。。。 2 棵
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙
姜茸 。。。。。 1/2 汤匙
油 。。。。。 3 汤匙
清水 。。。。。 3 汤匙

调味料 :

花雕酒 。。。。。 1 汤匙
黑酱油 。。。。。 1 汤匙
蚝油 。。。。。 1 汤匙
糖 。。。。。 1/2 汤匙
生抽 。。。。。 1 茶匙
麻油 。。。。。 1 茶匙
胡椒粉 。。。。。 少许

做法 :

1. 将虾洗净,开背留壳。

2.  用油将虾煎熟,濾油备用。

3.  炒香蒜蓉和姜茸,倒入下炒匀,加入花雕酒。

4.  加入其余调味料和清水炒匀,加入青葱拌匀即可。



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