干煎虾 Pan Fried Prawn

假期的时候买了一本“滋味菜馆”食谱。

今天来试一试其中的一道“干煎虾”

材料 ：

虾 。。。。。 500 克

青葱（切粒）。。。。。 2 棵

蒜蓉 。。。。。 1 汤匙

姜茸 。。。。。 1/2 汤匙

油 。。。。。 3 汤匙

清水 。。。。。 3 汤匙

调味料 ：

花雕酒 。。。。。 1 汤匙

黑酱油 。。。。。 1 汤匙

蚝油 。。。。。 1 汤匙

糖 。。。。。 1/2 汤匙

生抽 。。。。。 1 茶匙

麻油 。。。。。 1 茶匙

胡椒粉 。。。。。 少许

做法 ：

1. 将虾洗净，开背留壳。

2.  用油将虾煎熟，濾油备用。

3.  炒香蒜蓉和姜茸，倒入下炒匀，加入花雕酒。

4.  加入其余调味料和清水炒匀，加入青葱拌匀即可。