美味情缘

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Thursday, 22 November 2012

班兰双层鸡蛋糕 Pandan Layer Egg Cake



今天下午蒸了这清爽的鸡蛋糕,带有淡淡的班兰香。
我喜欢这蛋糕,他是从彩虹蛋糕便的。

因为他很好吃,所以又做了。
但,这次没有多多的颜色,只有淡淡的班兰味。

颜色我也很喜欢,淡淡的。看起来很 “Sweet".
这蛋糕做来请了隔壁邻居吃,因为他送了一颗咖哩叶树给我。
而我儿子每次都向”Aunty"(邻居)要糖果。真不好意思。

顺便可以参加这个月的 :Aspiring Baker。



食谱改篇自 :Angel -- cook bake love. 的彩虹蛋糕。

材料 :

鸡蛋 。。。。。 3 粒
糖 。。。。 75 克
香草精 。。。。。 1 茶匙
低粉 。。。。。 140 克
盐 。。。。。 1/5 小匙
椰浆 。。。。。 100 ml
班兰香精 。。。。。 几滴

做法 :

1.     把烤盘铺纸,备用。

2.     把鸡蛋和糖和盐放入盆中,用电动搅拌器拌打至蛋糊变得浓稠泛白。

3.     面粉过筛,倒入少量的面粉,用刮刀轻轻拌匀。

4.     倒入少许的椰浆,轻轻拌匀。面粉和椰浆接替的方法加入蛋糊内。(先加入面粉在加入椰浆,最后必须是面粉结尾)

5.     把面糊分成 2 份,一份原味,另外一份加入班兰香精。

6.     锅中把水煮滚,把一份原味的面糊倒入烤盘,放入热水中蒸约 5 分钟或至熟。

7.     再倒入另外一份班兰面糊,同样蒸约 5 分钟或至熟。直到所有面糊蒸完。

8.     蒸好后蛋糕放到铁架上待凉,即可切片享用。





I am submitting this to Aspiring Bakers #25 -

Steaming Hot Cakes (November 2012) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders
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